鶏むね肉と生姜の香味だれ
126 kcal塩分 1.8 g調理 15 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。
管理栄養士のポイント
- 鶏むね肉をレンジで手軽に蒸し、ねぎと生姜の香味だれでさっぱり食べる主菜で、脂質をおさえてたんぱく質をとりたい方に向いています。
- 鶏むね肉は低脂質で良質なたんぱく質を含み、酢と薬味を合わせることで少ない塩分でも満足感のある味わいになります。
- この一人分はエネルギー126kcal、たんぱく質24.6g、食物繊維0.6g、塩分1.8gです。
- カリウムが471mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- 温かいうちにそのまま食べるほか、冷ましてサラダや野菜に添えても楽しめるので、作り置きにも活用してください。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下準備と切る→薬味を刻む→鶏肉を蒸す→香味だれを作る→盛り付けて完成
- 1
鶏むね肉は皮と余分な脂を除きます。繊維を断つように、斜めにそぎ切りにします。
ポイント：繊維を断つと、加熱後もやわらかく仕上がります。
- 2
ねぎと生姜を、それぞれ細かいみじん切りにします。
ポイント：生姜は皮ごとではなく、薄く皮をむいてから刻みます。
- 3
鶏肉が重ならないように耐熱皿へ広げます。ふんわりラップをかけ、600Wで2分ほど加熱します。
ポイント：中心が白くなっていなければ、10秒ずつ追加で加熱します。
- 4
ボウルに醤油と酢を入れ、刻んだねぎと生姜を加えて混ぜます。
ポイント：混ぜてから5分ほどおくと、薬味の香りがたれに移ります。
- 5
加熱した鶏肉を器に盛ります。香味だれを全体にかけて完成です。
ポイント：鶏肉から出た汁を少し加えると、まろやかな味になります。
補足（保存・代用・味の調整）
- 鶏むね肉は加熱しすぎるとかたくなるので、時間を守ってください。
- 鶏肉の中心まで白くなっているか、必ず確認してください。
- ねぎと生姜は細かく刻むと、たれがよくなじみます。
- 醤油は小さじ2までにして、塩分をとりすぎないようにしてください。
- 加熱後の容器と蒸気は熱いので、やけどに気をつけてください。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 126 kcal
- たんぱく質
- 24.6 g
- 脂質
- 1.9 g
- 炭水化物
- 3.4 g
- 食物繊維
- 0.6 g
- 食塩相当量
- 1.8 g
- カリウム
- 471 mg
- カルシウム
- 16 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
このレシピは、こちらの食事ガイドで紹介しています
- 腸内環境を整える食事｜菌とえさ、両方が要ります結論からお伝えすると、ヨーグルトだけでは足りません。
- 便秘が気になる方の食事｜食物繊維・水分・発酵食品の整え方結論からお伝えすると、「食物繊維の2種類」「水分」「発酵食品」の3つを整えることです。
このレシピを毎日の食事に取り入れるなら
MEGURU に会員登録（無料）すると、お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページが使え、作ったレシピを食事記録に残して栄養バランスを確認できます。ベーシックプラン（月額480円）以上では、冷蔵庫の食材から探す機能と今日の献立提案が使え、管理栄養士へのオンライン相談も受けられます。
