枝豆とチーズのチャーハン

Name: 枝豆とチーズのチャーハン
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: 枝豆 80g; プロセスチーズ 20g; ごはん 150g; 卵 1個; 醤油 小さじ1

472 kcal塩分 1.6 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

枝豆とチーズのチャーハンは、枝豆のほくほく感とチーズのコクが楽しめる炒めごはんで、便秘や腸内環境を整えたい方に向いています。
枝豆には食物繊維が7.0g含まれており、腸の動きを助けるため腸活や便秘対策に役立ちます。
プロセスチーズなどの発酵食品でカルシウムも補え、たんぱく質は24.2gと一品でしっかり摂れる点が栄養のポイントです。
塩分は1.6gに抑えられているので、醤油の量を調整しながら毎日の食事に無理なく取り入れて続けてみてください。

材料（1人分）

枝豆: 80g
プロセスチーズ: 20g
ごはん: 150g
卵: 1個
醤油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえをする→卵とチーズを合わせる→炒める（中火）→仕上げて盛り付け

1
枝豆80gはさや付きならさやから豆を出し、豆をまな板に置いて包丁で幅約3〜5mmに刻みます。冷凍枝豆を使う場合は袋の表示通り解凍してからキッチンペーパーで水けをよく拭き取ってください。刻む大きさは食感が残る目安です。
ポイント：粗めに刻むと枝豆の食感が残り、炒めても崩れにくくなります。
2
卵1個はボウルに割り入れ、泡立てないように箸で軽く混ぜて溶きます（泡立てると食感が変わるため注意）。プロセスチーズ20gは1cm角に切ります。チーズを小さくしすぎると溶けてしまうので、目安の大きさを守ってください。
ポイント：チーズを少し大きめに切ると加熱しても存在感が残り、味が均一になります。
3
フライパンを中火（中くらいの熱、火口の炎が鍋底に触れない程度）にかけ、薄く油を敷きます。温まったら溶き卵を流し入れ、端が固まり始めたらチーズを加え、卵が固まりすぎないうちに木べらで大きく混ぜて取り出します。半熟よりやや柔らかめが目安です。
ポイント：卵を短時間で仕上げるとふんわりした食感になり、冷めても硬くなりにくいです。
4
同じフライパンを中火のまま使い、ごはん150gを加えてヘラでほぐしながら炒めます。ごはんの塊があればヘラで押しつぶすようにしてほぐし、米粒がパラッとしてきたら刻んだ枝豆を加えて全体を混ぜ合わせます。冷たいごはんは固まりやすいので手早く行ってください。
ポイント：ごはんをほぐしながら短時間で炒めるとパラッとした仕上がりになります。
5
取り出しておいた卵とチーズをフライパンに戻し、軽く混ぜ合わせたら火を止めます。鍋肌に醤油小さじ1を回し入れ、全体をさっと混ぜて器に盛り付けます。醤油は香りが立ったらすぐ火を止めると風味が飛びにくいです。
ポイント：仕上げに醤油を回し入れると香りが際立ち、少量で味が決まります。