ゴーヤと納豆のチーズ焼き

Name: ゴーヤと納豆のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: ゴーヤ 1/2本; 納豆 1パック; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

280 kcal塩分 1.3 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

ゴーヤと納豆のチーズ焼きは、ほろ苦さととろけるチーズの食感が楽しめる一品で、低糖質や血糖値が気になる方に向いています。
食物繊維が7.5g含まれており、食事中の糖の吸収をゆるやかにする働きが期待できます。
納豆の発酵食品としての特徴があり、たんぱく質を手軽に補え、食後の血糖の上昇対策につながります。
カルシウムが311mg含まれており、骨の健康への補助にもなります。
食べるときは野菜やたんぱく質を先に食べる「ベジファースト」を意識すると血糖値の急上昇を抑えやすく続けやすいです。

材料（1人分）

ゴーヤ: 1/2本
納豆: 1パック
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れゴーヤを切る→耐熱皿に並べる→味付けしてチーズのせ→オーブンで焼く→温かいうちに盛る

1
ゴーヤ1/2本をまな板に置き、包丁で縦半分に切ります。スプーンで中央の白いワタと種をこそげ取って捨てます。幅約5mmの薄切りにしてから流水で軽く洗い、苦みをやや和らげます。洗ったらキッチンペーパーで押さえて水気をよく切ってください。
ポイント：ワタと種を取って薄切りにすると苦みが抑えられ、火が通りやすくなります。
2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を回しかけて全体に広げます。ゴーヤを重ならないように隙間をあけて並べ、納豆1パックはパックのまま箸で軽くほぐしてから、ゴーヤの隙間に均等にのせます。納豆がかたまりのままだと火の通りが不均一になりやすいです。
ポイント：納豆は軽くほぐすと全体に行き渡り、食感が均一になります。
3
並べたゴーヤと納豆に塩こしょう少々を全体に均等に振ります。納豆のタレは好みで少量使えますが、塩分が増えるため入れる場合は塩を控えめにしてください。塩の粒が大きい場合は手でつぶすように振るとまんべんなく味が付きます。
ポイント：塩分を控えめにすることでチーズの塩気とバランスよく仕上がります。
4
ピザ用チーズ40gを全体に均一にのせ、厚みが均等になるように整えます。オーブンまたはオーブントースターを使う場合は約200℃（家庭用設定の中火相当）に予熱し、チーズに軽く焼き色がつくまで焼きます。チーズの泡立ちや端のうっすら焦げが目安です（所要時間は機器による）。
ポイント：チーズを均一にのせて焼くとムラなくとろけて見た目も味も良くなります。
5
焼き上がったらオーブンミトンを使って皿を取り出し、そのまま器に盛り付けます。チーズがとろけて納豆の香りが立っているうちにいただくと風味が良いです。冷めるとチーズが固まりやすいので、食べる直前に焼くとおいしく食べられます。
ポイント：温かいうちに食べると納豆の香りとチーズのとろけ感が一番楽しめます。