いんげんとチーズのパスタ

Name: いんげんとチーズのパスタ
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: いんげん 80g; プロセスチーズ 20g; スパゲッティ 80g; オリーブ油 大さじ1; にんにく 1片

472 kcal塩分 0.9 g調理 20 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

いんげんとチーズのパスタは、やさしい塩気と程よい歯ごたえで腸内環境を整えたい方に向く一皿です。
発酵食品（チーズ）を使っているため、発酵由来のカルシウムが摂れ、骨の維持にも役立ちます（カルシウム180mg）。
食物繊維が6.5g含まれており、食後の血糖値の上がり方を穏やかにすることや便通改善を助ける理由になります。
食物繊維と発酵食品を組み合わせることで、腸内の働きを内側から整えやすくなります。
まずは週に1〜2回、夕食の主食に取り入れて続けやすい習慣にすると始めやすいです。

材料（1人分）

いんげん: 80g
プロセスチーズ: 20g
スパゲッティ: 80g
オリーブ油: 大さじ1
にんにく: 1片

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→パスタを茹でる→材料を切る→具を炒める→和えて盛る

1
大きめの鍋に水を鍋の約3分の2まで入れて強火で沸かします（強火：火がはっきり立つ火力）。沸騰したらスパゲッティ80gを入れ、袋の表示時間より1〜2分短めに茹でます（アルデンテ：少し芯が残るかたい目の状態）。茹で上がる直前にカップ1杯（約100ml）を取り分け、残りはザルにあけて湯をよく切ります。湯を切り過ぎるとソースが絡みにくくなるので注意してください。
ポイント：茹で時間を短めにして仕上げで火を通すと、麺の食感がよくなります。
2
いんげん80gは両端を包丁かハサミで切り落とし、食べやすい長さ3〜4cmに揃えて切ります。プロセスチーズ20gは約5mm角の小さめに切り、にんにく1片は芯（中心の固い部分）を取り除いてからみじん切りにします。切る大きさをそろえると加熱ムラが減り、仕上がりが均一になります。指を切らないように包丁の持ち方に注意してください。
ポイント：チーズは小さく切ると短時間で溶けて麺になじみやすくなります。
3
フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、弱めの中火（火が鍋底全体に回り、油がゆっくり動く火力）で温めます。にんにくを入れて20〜30秒ほど香りが立つまで炒め、色がつき始めたらすぐにいんげんを加えます。いんげんは中火で2〜3分炒め、鮮やかな緑色で少ししんなりする状態を目安にします。にんにくを焦がすと苦くなるので、色づき始めたらすぐ次の材料を加えてください。
ポイント：にんにくは短時間で香りを出してから具材を加えると苦味が出にくいです。
4
火を弱め（弱火：鍋底の泡がゆっくり上がる程度）て、茹で上がったパスタをフライパンに移します。先ほど取り分けた茹で汁をお玉1杯（約50〜100ml）ずつ加えながら、1〜2分全体を手早く和えていきます。プロセスチーズを散らして混ぜ、余熱でチーズがなじんだら味を見て塩で調整します。全体が少ししっとりする程度ができ上がりの目安です。茹で汁は一度に入れず、様子を見て足してください。
ポイント：茹で汁のとろみがソースのなじみをよくするため、少しずつ加えて調整します。
5
器に盛り付けて温かいうちにお召し上がりください。食感をしっかり残したければすぐに、味を馴染ませたい場合はそのまま1分ほど置いてから食べると風味が落ち着きます。盛り付け後は時間が経つと水分が出やすいので、できるだけ早めに食べてください。
ポイント：温かいうちに食べるとチーズの風味と食感がよくなります。