ブロッコリーとヨーグルトのチーズ焼き

Name: ブロッコリーとヨーグルトのチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: ブロッコリー 120g; プレーンヨーグルト 100g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

279 kcal塩分 1.4 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ブロッコリーとヨーグルト、チーズを焼いた香ばしくて食べやすい主菜で、腸活や便秘が気になる方に向いています。
プレーンヨーグルトの乳酸菌で腸内の善玉菌を増やす働きを期待でき、発酵食品と組み合わせることで腸内環境を整えやすくなります。
ブロッコリーは食物繊維が7.3g含まれており、噛むことで腸の運動を促し、食後の血糖値対策や腸活にもつながります。
カルシウムは432mg含まれていて、骨の健康の補助にもなるため、毎日の食事に取り入れやすい一品です。
作りやすく保存もしやすいので、週に何度か食卓に出して継続的に食べると習慣にしやすいです。

材料（1人分）

ブロッコリー: 120g
プレーンヨーグルト: 100g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備→並べる→チーズをのせる→焼く→味を整える

1
ブロッコリー120gは茎ごと流水でよく洗います。小房に分ける際は親指大（直径2〜3cm）を目安に包丁で切り、茎は薄めの輪切りか縦薄切りにして使います。大きさを揃えると火の通りが均一になります。切った後はキッチンペーパーで軽くおさえて水気を取ってください。水気が残ると仕上がりが水っぽくなります。
ポイント：大きさを揃えることで焼きムラを防ぎ、短時間で均一に仕上がります。
2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を回しかけ、ブロッコリーを隙間を詰めるように並べます。並べ方は重ならない程度に密にすると乾燥しにくく、ヨーグルトを上にのせたときに均一に馴染みます。ヨーグルト100gは後で広げるのでブロッコリーが隠れる量になるように用意してください。
ポイント：オリーブ油を敷くと焦げ付きにくく、風味も良くなります。
3
準備したヨーグルトをブロッコリーの上に均一にのせ、表面が隠れるようにスプーンで伸ばします。水っぽさが気になる場合はザルに布やキッチンペーパーを敷いて10〜20分軽く水切りしてください。ヨーグルトの上にピザ用チーズ40gを薄く全体に散らし、最後に塩こしょう少々をまんべんなく振ります。
ポイント：ヨーグルトを薄く広げるとチーズと一体になりやすく、焼き上がりが安定します。
4
オーブンは予熱（あらかじめ温めること）を200℃に設定します。オーブントースターを使う場合は焼き時間が短くなるので様子を見てください。200℃のオーブンで約8〜12分を目安に、チーズが溶けて表面にこんがりした焼き色がついたら取り出します。庫内を一度覗いてチーズの色を見ながら、焦げそうなら時間を短くしてください。
ポイント：予熱をしておくと短時間で均一に加熱でき、チーズがきれいに溶けます。
5
焼き上がったら取り出してそのまま器に盛ります。熱いうちに塩こしょうで味を見て調整してください。冷めると味が変わりやすいので少量ずつ加えると失敗が少ないです。提供は熱いうちが香ばしく、時間が経つとヨーグルトの水分が出やすい点に注意してください。
ポイント：熱いうちに味を整えると塩加減が分かりやすく、風味を損ないません。