さつまいもとチーズのごま和え

Name: さつまいもとチーズのごま和え
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: さつまいも 100g; プロセスチーズ 20g; 白すりごま 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 醤油 小さじ1/2

239 kcal塩分 1.4 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

さつまいもの甘みとチーズのまろやかさが楽しめる、ごま和えの副菜で腸活や便秘が気になる方に向いています。
食物繊維は1人分で4.3gあり、腸のぜん動を助け食後の血糖値の急上昇を抑える働きの補助になります。
発酵食品（チーズ）と組み合わせることでカルシウムも摂れ、説明ではカルシウム271mgの補給が期待できます。
まずは夕食の副菜やお弁当に少量から取り入れ、続けやすい量で毎日食べる習慣をつけると負担が少ないです。

材料（1人分）

さつまいも: 100g
プロセスチーズ: 20g
白すりごま: 大さじ1
砂糖: 小さじ1
醤油: 小さじ1/2

作り方

大まかな流れさつまいもを切る→ゆでる→水気を切る→合わせる→盛り付ける

1
さつまいも100gはよく洗います。皮付きで使う場合はたわしで泥を落としてください。厚さ7〜8mmのいちょう切り（輪切りをさらに半分に切る形）か半月切り（半円形）にそろえて切ると加熱時間が安定します。大きさがばらつくと火の通りにムラが出ますので注意してください。
ポイント：切る大きさをそろえると火の通りが均一になり、食感がそろいます。
2
鍋にさつまいもがかぶる程度の水を入れて中火（火力の目安はコンロの中くらい）にかけます。沸騰したら火を弱め、約6〜8分ゆでます。竹串を中央に刺してスッと通るが崩れないくらいが目安です。ゆですぎると水っぽくなるので、6分を過ぎたら様子を見てください。
ポイント：竹串の通り具合で火の通りを確認すると、ホクホクした食感に仕上がります。
3
ゆで上がったらザルに上げて余分な水分をしっかり切ります。熱いうちに耐熱ボウルに移して粗熱（表面が触れるくらいに冷めること）を取ります。粗熱が取れたらプロセスチーズ20gを約1cm角に切り、さつまいもと合わせやすい大きさにします。熱が残るとチーズが溶けやすいので注意してください。
ポイント：粗熱を取ることでチーズが溶けずに食感が保てます。
4
別の小さなボウルで白すりごま大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2をよく混ぜます。混ぜムラがないように砂糖と醤油が溶けるまで混ぜてから、さつまいもとチーズに回しかけます。ゴムべらで大きく切るように混ぜると素材が崩れにくくなります。
ポイント：たれを先に混ぜておくと少量でも全体にムラなく行き渡ります。
5
味を見て甘さや塩気を好みに合わせて調整し、器に盛り付けます。温かいうちに召し上がるとさつまいもの甘みとチーズのまろやかさが引き立ちます。冷ます場合は粗熱を取ってから冷蔵庫に入れてください。
ポイント：温かいままでも冷やしてもおいしいので、好みの温度で仕上げてください。