さつまいもと甘酒のチーズ焼き

Name: さつまいもと甘酒のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: さつまいも 100g; 甘酒 100ml; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

380 kcal塩分 1.5 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

さつまいもの自然な甘みとチーズの香ばしさが楽しめる、甘酒でやさしく味付けする焼き料理です。腸活や便秘が気になる方に向いています。
甘酒は発酵食品で麹の働きにより腸内環境を整える助けになりやすいと考えられます。
さつまいもを皮ごと使うことで食物繊維が摂れ、1人分で食物繊維4.3gが得られるため食後の血糖値対策や腸活にも役立ちます。
カルシウムも補給しやすく、チーズを加えることでカルシウム291mgの摂取に寄与します。
毎日続けるなら食事の副菜やおやつ代わりに取り入れ、塩は控えめにして甘さを楽しむと続けやすいです。

材料（1人分）

さつまいも: 100g
甘酒: 100ml
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れさつまいもを切る→甘酒と並べる→味付けをする→チーズをのせる→焼いて盛り付け

1
さつまいも（100g）はたわしやスポンジでよく洗い、皮つきのまま使います。幅約1cmの輪切りにし、厚さを均一にすると火が通りやすくなります。切ったらすぐにボウルに水を入れて5分ほどさらしてでんぷんを抜き、ざるに上げて紙タオルで水気を押さえてください。表面がべたつかない程度に拭くと次の工程で甘酒がなじみやすくなります。
ポイント：皮ごと使うと食物繊維が多く残り、短時間の水さらしで表面のでんぷんを減らせます。
2
耐熱皿にさつまいもを重ならないように並べます。重ならないことが均一に火が通るコツです。甘酒（100ml）はさつまいもが半分ほど浸るくらいを目安に、スプーンで少量ずつ回しかけていきます。全体に行き渡るようにかけ、皿のへりに流れ落ちないよう注意してください。甘酒が多すぎると加熱時に周囲がべちゃっとするので量は目安を守ります。
ポイント：甘酒を均等にかけると焼き上がりの甘みが全体に行き渡ります。
3
さつまいもに塩こしょうを少々ふり、オリーブ油小さじ1を全体に回しかけます。塩はごく少量にして甘みを引き出すのが目安です。オリーブ油は焦げやすいので量を守り、刷毛（なければスプーン）で表面を薄く延ばすようにしてください。味見ができない状態なので調味は控えめにすると失敗が少なくなります。
ポイント：塩は甘さを引き立て、油は焼き色と香ばしさを助けるために少量使います。
4
ピザ用チーズ40gを均等にのせます。チーズは厚くのせすぎると中心が溶け残ることがあるので、全体に薄く広げるイメージでのせてください。皿のふちにチーズが触れると焦げやすいので中央寄りに置き、指やスプーンで軽く平らにならしておくと焼き上がりがきれいになります。
ポイント：チーズを薄くのせると全体がとろけて香ばしく仕上がります。
5
オーブンを200℃に予熱しておき、予熱が終わったら皿を入れて10〜15分焼きます。焼き時間の目安は表面のチーズにこんがりした焼き色がつき、泡が出てくることです。焼いている間は皿を動かさず、焦げそうになったら温度を少し下げて様子を見てください。焼き上がったら取り出し、熱いのでやけどに注意して盛り付けます。
ポイント：焼き色と泡立ちが出たら火が通った合図なので、そのタイミングで取り出します。