きのことチーズのチーズ焼き
262 kcal塩分 1.9 g調理 20 分ふつう
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- きのことチーズをオーブンで焼いた、香ばしくやわらかい一品で、腸活や便秘が気になる方に向いています。
- しめじの食物繊維が5.0gあり、腸内のぜん動を助けて便通の改善に働きかける補助になります。
- 発酵食品であるチーズを組み合わせることで腸内細菌のバランスを整えやすく、カルシウム379mgも補給できます。
- 塩分は1.9g程度に抑えられるので、まずはチーズ量を守りながら週に数回取り入れて続けてみてください。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れきのこの下準備→耐熱皿に並べる→チーズをのせる→焼いて仕上げる→盛り付け
- 1
しめじは石づき（根元の固い部分）を包丁で切り落とし、手で小房に裂きます。大きめの房は縦に半分にして大きさをそろえます。水でさっと洗う場合は手早く流し、ペーパーで拭いて表面の水分を取ると焼きのムラが減ります。
ポイント：きのこの大きさをそろえると火の通りが均一になり、食感がよくなります。
- 2
耐熱皿（オーブン対応の皿）にしめじを一面に広げます。重ねすぎないように隙間を少し作り、皿の縁に寄せ過ぎないで均一に並べると蒸気が抜けて香ばしくなります。並べ終えたら全体の見た目を確認してください。
ポイント：隙間を作ることで下までしっかり火が入り、べちゃっとならずに香ばしく焼けます。
- 3
プロセスチーズを一口大（約1〜2cm角）に切ってしめじの上に散らし、その上からピザ用チーズを全体に均一にのせます。最後に塩こしょうを少々振り、オリーブ油小さじ1を回しかけて表面をなじませます。チーズは端まで広げると焼き色がきれいです。
ポイント：チーズを均等にのせると加熱でムラなく溶け、見た目と食感がよくなります。
- 4
オーブン（またはトースター）で焼きます。表面が泡立ち薄くきつね色になるまで、目安は8〜12分です。途中で開けずに焼くと香ばしく仕上がりますが、機種差があるので8分を過ぎたら様子を見て焦げないように調整してください。
ポイント：表面がブクブクしてきつね色になったら取り出しの合図です。
- 5
焼き上がったらオーブンから耐熱皿を取り出し、1〜2分置いてチーズが落ち着いてから器に盛ります。熱いので火傷に注意し、取り分けるときはチーズが垂れにくくなってから切ると服に落ちにくいです。
ポイント：少し落ち着かせるとチーズが固まりやすく、取り分けやすくなります。
補足（保存・代用・味の調整）
- 保存は冷蔵で2日以内を目安にしてください。冷ますときは常温で長時間置かず、粗熱が取れたらラップして冷蔵庫へ入れます。
- 作り置きする場合は焼いたものを冷ましてから冷蔵保存し、食べるときにトースターで2〜3分温めると香ばしさが戻ります。
- プロセスチーズやピザ用チーズは種類で塩分や脂質が変わります。塩分を控えたい方はピザ用チーズを減らしてください。
- 塩こしょうは最後に振ると味の調整がしやすいです。チーズに塩味があるので最初は控えめにしてください。
- しめじは食物繊維が多く、発酵食品のチーズと組み合わせると腸内環境を整えやすくなりますが、受診が必要な症状がある場合は医師や栄養士に相談してください。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 262 kcal
- たんぱく質
- 17 g
- 脂質
- 21.2 g
- 炭水化物
- 12 g
- 食物繊維
- 5 g
- 食塩相当量
- 1.9 g
- カリウム
- 490 mg
- カルシウム
- 379 mg
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1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
このレシピは、こちらの食事ガイドで紹介しています
- 腸内環境を整える食事｜菌とえさ、両方が要ります結論からお伝えすると、ヨーグルトだけでは足りません。
- 便秘が気になる方の食事｜食物繊維・水分・発酵食品の整え方結論からお伝えすると、「食物繊維の2種類」「水分」「発酵食品」の3つを整えることです。
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