豆腐と油揚げのみそ汁
142 kcal塩分 1.7 g調理 15 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 絹ごし豆腐と油揚げのやさしい口当たりで、毎日の食卓に取り入れやすい定番のみそ汁で、手早く一品足したい方に向いています。
- 絹ごし豆腐と油揚げから植物性たんぱく質がとれ、味噌の発酵食品としての良さも一緒に楽しめます。
- この一人分はエネルギー142kcal、たんぱく質11g、食物繊維1.9g、塩分1.7gです。
- カリウムが354mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- ごはんと焼き魚、副菜に青菜のおひたしを添えると、バランスのよい和食の献立になります。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下ごしらえをする→だしと油揚げを温める→絹ごし豆腐を加える→味噌を溶く→盛り付ける
- 1
絹ごし豆腐は1.5cm角のさいの目に切ります。油揚げは短冊に切ります。ねぎは小口切りにします。
ポイント：絹ごし豆腐は手のひらにのせて切ると、崩れにくくなります。
- 2
鍋にだし200mlと油揚げを入れ、中火にかけます。
ポイント：油揚げを先に入れると、うまみがだしに移ります。
- 3
だしが温まったら、絹ごし豆腐をそっと加えます。
ポイント：強火にすると絹ごし豆腐に「す」が入るので、中火のままにします。
- 4
絹ごし豆腐が温まったら火を弱め、味噌を溶き入れます。
ポイント：味噌はお玉にのせ、だしで少しずつのばすと溶けやすくなります。
- 5
沸騰する前に火を止め、器に盛ってねぎをのせます。
ポイント：沸騰させないことで、味噌の香りが残ります。
補足（保存・代用・味の調整）
- 味噌を入れたら煮立たせないでください。
- 絹ごし豆腐は崩れやすいので、静かに扱ってください。
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きすると、すっきり仕上がります。
- 味噌は塩分があるので、量は小さじ2までにしてください。
- ねぎは食べる直前にのせると、香りが立ちます。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 142 kcal
- たんぱく質
- 11 g
- 脂質
- 9.4 g
- 炭水化物
- 6.1 g
- 食物繊維
- 1.9 g
- 食塩相当量
- 1.7 g
- カリウム
- 354 mg
- カルシウム
- 143 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
このレシピは、こちらの食事ガイドで紹介しています
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