セロリと納豆のサラダ

Name: セロリと納豆のサラダ
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: セロリ 1本; 納豆 1パック; オリーブ油 小さじ2; 酢 小さじ2; 塩 少々

169 kcal塩分 0.5 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

セロリのシャキシャキ感と納豆のねばりが合わさったさっぱりした副菜で、低糖質や血糖値が気になる方に向いています。
食物繊維5.8gが含まれており、食事の最初に野菜をとると血糖値の急上昇をゆるやかにしやすくなります。
発酵大豆の納豆はたんぱく質があり、食後の血糖ケアに役立つ食品として取り入れやすいです。
カリウム708mgが含まれているため、塩分排出を助ける面が期待されるので、普段の味付けは控えめにするのがおすすめです。
今日からは食事のはじめにこの一皿を出す「ベジファースト」を意識して続けると取り入れやすいです。

材料（1人分）

セロリ: 1本
納豆: 1パック
オリーブ油: 小さじ2
酢: 小さじ2
塩: 少々

作り方

大まかな流れセロリを下ごしらえ→納豆を準備→ドレッシング作り→盛り付けと冷やす

1
セロリは葉側を切り落とし、茎の筋を取ります。包丁で茎を縦半分に切り（包丁の刃を上下に動かすイメージ）、中央の固い白い筋を包丁の先かスプーンで引き抜くかこそげ取ります。茎は斜めに薄く3〜4mm幅に切ります。切ったらボウルに水を張り1分ほどさらしてパリッとさせ、ざるに上げてしっかり水気を切ります。切るときは指先を丸めて怪我に注意してください。
ポイント：筋を取って斜めに切ることで食感が良くなり、味がよく絡みます。
2
納豆はパックのフィルムをはがして中身を出します。付属のタレや辛子は好みで入れてください。箸で20〜30回ほどしっかり混ぜ、納豆がねばねばして均一になったら用意したセロリの上に広げます。混ぜるときは箸で手早くかき混ぜ、空気を含ませると香りが和らぎます。生臭さが気になる場合はタレを足さずに混ぜる量を多めにすると良いです。
ポイント：よく混ぜることで納豆の旨味とねばりが出て全体になじみやすくなります。
3
小さな器にオリーブ油小さじ2、酢小さじ2、塩少々を入れます。フォークや小さな泡立て器で30秒ほどよく混ぜ、塩が溶けて油と酢がなじむまで混ぜます。味見をして酸味が強ければオリーブ油を少し足して調整してください。ドレッシングは少しずつかけて味のムラを防ぎ、全体に回しかけるようにすると均一になります。
ポイント：油と酢をよく混ぜると味が均一になり、セロリにムラなく絡みます。
4
ドレッシングを納豆とセロリの上にかけ、箸で軽く全体を和えます。器にきれいに盛り付けてから冷蔵庫で5〜10分ほど冷やすと味が落ち着きますが、冷やしすぎると納豆の風味が弱くなるので食べる直前に冷やす時間を調整してください。和えてから長時間置くとセロリの食感が損なわれるので注意します。
ポイント：食べる直前に和えて冷やすと、味がなじみつつ食感を保てます。