セロリと鶏むね肉のチーズ焼き

Name: セロリと鶏むね肉のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: セロリ 1本; 鶏むね肉 120g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

316 kcal塩分 1.5 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

セロリと鶏むね肉をチーズで焼いた、さっぱりとした主菜で低糖質や血糖値が気になる方に向いています。
鶏むね肉120gでたんぱく質が約38.7gと多く、満腹感が続きやすく間食を抑えるのに役立ちます。
セロリの食物繊維は3.0gあり、食後の血糖値の急上昇をゆるやかにする補助になるため血糖値対策に適します。
食べる順番は野菜やたんぱく質から先に（ベジファースト）すると、血糖値の上がり方をさらに抑えやすくなります。

材料（1人分）

セロリ: 1本
鶏むね肉: 120g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえをする→耐熱皿に並べる→チーズをのせる→焼いて仕上げる

1
鶏むね肉は皮と目に見える余分な脂を包丁で切り落とします。まな板に置き、繊維に対して斜めの角度で幅1cm程度のそぎ切り（そぎ切りは薄く斜めに切る方法）にします。セロリは筋（繊維）を包丁の先で引っ張って取り、斜めに3〜4mmの薄切りにしてください。切るときは包丁を寝かせ、力を入れすぎず滑らせるように切ると均一になります。
ポイント：鶏肉は繊維を断つようにそぎ切ると加熱後もやわらかく感じられます。
2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を全体に薄く塗ります。切った鶏むね肉を並べるときは皮目や切り口が重ならないように一枚ずつ置き、隙間があればその間にセロリを均等に入れます。重なると加熱ムラで一部が生焼けになるので、材料は平らに並べることを意識してください。セロリは薄切りなので早く火が通ります。
ポイント：材料を重ならないように並べると、全体に同じように火が通ります。
3
並べた具材の上から塩こしょうを少々ふりかけます。塩は一度に多く入れず、少量ずつ振って味を確認してください。オリーブ油が皿にあることで塩が全体に馴染みやすく、焼き上がりに香ばしさが出ます。塩を振ったら軽く手でなじませるか皿を軽く回して広げておきます。
ポイント：塩こしょうは振りすぎを防ぎ、味見の感覚で調整することが大切です。
4
ピザ用チーズ40gを具材の上に均等にのせます。端までかけると焼き色が付きやすいですが、厚く偏らないように薄く広げてください。チーズの厚みが均一だと全体が同じようにとろけ、見た目も仕上がりも良くなります。
ポイント：チーズを均一にのせることで焼きムラを防ぎ、全体が同じようにとろけます。
5
オーブンは予熱を200℃に設定しておきます（予熱とは庫内を指定温度に温めることです）。耐熱皿をオーブンの中段に入れ、約10〜12分焼きます。目安はチーズに軽くこんがりとした焼き色が付き、チーズの周りが泡立っている状態です。途中で触るとチーズが皿にくっつくので動かさないでください。オーブンによって焼き時間が異なるので、焼き色を見て調整します。
ポイント：焼き時間はオーブンの性能差があるため、チーズの焼き色で仕上がりを確認します。