さといもと鶏肉の煮物
248 kcal塩分 1.2 g調理 25 分ふつう
管理栄養士のポイント
- やわらかく食べやすい。栄養バランス良好。
- 1品でたんぱく質16gが摂れる高たんぱくメニュー
- 食物繊維3.0gで食後の血糖値対策や腸活にも
- やわらかく調理し、たんぱく質をしっかり摂ることが低栄養・フレイル予防に役立ちます
材料（1人分）
- 里芋
- 3個
- 鶏もも肉
- 60g
- にんじん
- 20g
- だし
- 200ml
- 醤油
- 小さじ2
- みりん
- 小さじ1
作り方
- 1
【下準備】里芋は皮をむき、塩でもんでぬめりを洗い流す。鶏もも肉は余分な脂を除き、ひと口大に切る。にんじんは皮をむき、細切り(または短冊切り)にする。
- 2
里芋と鶏肉を煮る。(落とし蓋をすると少ない煮汁でも味が全体に回ります)
- 3
にんじんを加える。
- 4
やわらかく煮含める。(煮立ったら弱めの中火にし、アクが出たら取り除きます)
- 5
器に盛り付ける。味を見て、足りなければ調味料少々で整えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 248 kcal
- たんぱく質
- 16 g
- 脂質
- 10 g
- 炭水化物
- 28 g
- 食物繊維
- 3 g
- 食塩相当量
- 1.2 g
- カリウム
- 640 mg
- カルシウム
- 33 mg
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