卵豆腐のあんかけ
118 kcal塩分 0.8 g調理 15 分かんたん
管理栄養士のポイント
- つるんと飲み込みやすい。良質たんぱく補給。
- 塩分0.8gの減塩仕立てでも、素材の旨味で満足感のある味わい
- やわらかく調理し、たんぱく質をしっかり摂ることが低栄養・フレイル予防に役立ちます
材料（1人分）
- 卵豆腐
- 1個
- だし
- 100ml
- えのき
- 20g
- 片栗粉
- 小さじ1
- 醤油
- 小さじ1/2
- 三つ葉
- 少々
作り方
- 1
【下準備】豆腐はキッチンペーパーに包んで5分ほどおき、水切りをする。えのきは根元を落とし、長さを半分に切ってほぐす。
- 2
卵豆腐を皿に出す。
- 3
きのこあんを作る。かける。
- 4
器に盛り付けて完成。よく冷やすとさらにおいしくいただけます
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 118 kcal
- たんぱく質
- 9 g
- 脂質
- 6 g
- 炭水化物
- 5 g
- 食物繊維
- 1 g
- 食塩相当量
- 0.8 g
- カリウム
- 260 mg
- カルシウム
- 25 mg
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