白身魚のやわらか南蛮漬け
188 kcal塩分 1 g調理 22 分ふつう
管理栄養士のポイント
- やわらかくさっぱり。良質たんぱく補給。
- 1品でたんぱく質20gが摂れる高たんぱくメニュー
- 塩分1.0gの減塩仕立てでも、素材の旨味で満足感のある味わい
- やわらかく調理し、たんぱく質をしっかり摂ることが低栄養・フレイル予防に役立ちます
材料（1人分）
- 白身魚
- 1切れ
- 玉ねぎ
- 1/4個
- にんじん
- 20g
- 酢
- 大さじ1
- だし
- 100ml
- 醤油
- 小さじ1
作り方
- 1
【下準備】玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする(辛味が気になる場合は水に2〜3分さらす)。にんじんは皮をむき、細切り(または短冊切り)にする。
- 2
魚をやわらかく煮る。(落とし蓋をすると少ない煮汁でも味が全体に回ります)
- 3
南蛮酢を作る。
- 4
漬け込む。
- 5
器に盛り付ける。味を見て、足りなければ調味料少々で整えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 188 kcal
- たんぱく質
- 20 g
- 脂質
- 5 g
- 炭水化物
- 12 g
- 食物繊維
- 1.5 g
- 食塩相当量
- 1 g
- カリウム
- 420 mg
- カルシウム
- 43 mg
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