アボカドと豆腐のみそ汁

Name: アボカドと豆腐のみそ汁
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: アボカド 1/2個; 木綿豆腐 150g; だし 200ml; 味噌 小さじ2; ねぎ 少々

397 kcal塩分 1.7 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

アボカドと豆腐のみそ汁は、まろやかな味とやさしい食感で、低糖質や血糖値が気になる方に向く一品です。
食物繊維が6.8g含まれており、食後の血糖値の急上昇を緩やかにする助けになります。
植物性たんぱくである豆腐を使っているため、動物性たんぱくに比べて低糖質な食事に取り入れやすいです。
カルシウムは178mg含まれており、骨の健康も意識したい方に適しています。
食べるときは野菜やたんぱく質を先に食べるベジファーストを意識すると、血糖値の上昇をさらに抑えやすくなります。

材料（1人分）

アボカド: 1/2個
木綿豆腐: 150g
だし: 200ml
味噌: 小さじ2
ねぎ: 少々

作り方

大まかな流れ下準備をする→アボカドを煮る→豆腐を加える→味噌を溶く→仕上げる

1
アボカド1/2個は包丁で縦に切り、種を取り除いてから皮をむきます。2〜3cm角のひと口大に切ってください（目安は親指の幅）。変色が気になる場合はレモン汁を少量（小さじ1/2程度）をからめます。木綿豆腐150gはキッチンペーパーで包み、まな板の上に置いて軽く重し（皿や缶詰等）をのせて5分ほど置き、水気を切ります。
ポイント：アボカドは大きすぎると加熱で崩れやすいので、2〜3cmを目安に切ると扱いやすくなります。
2
鍋にだし200mlを入れて火にかけます。最初は中火（鍋底から小さな泡が出るくらい）で温め、湯気が立ってきたら火を弱めます。火を弱めた状態でアボカドをそっと入れ、1〜2分ほど静かに温めてください。強く煮立てるとアボカドが崩れるので、ぐつぐつさせないように注意します。
ポイント：沸騰させずに温めることでアボカドの形が保て、舌触りがよくなります。
3
アボカドを温めた鍋の空いた部分に豆腐150gをすくって入れます。大きすぎない塊にして入れ、入れた後は木べらやお玉であまりかき混ぜずに中弱火（静かに湯気が立つ程度）で30秒〜1分温めます。豆腐がふんわり温まれば十分です。
ポイント：豆腐をあまり混ぜないと形が崩れにくく、見た目がきれいになります。
4
火を弱めて（火を止める直前の弱火）から味噌小さじ2を小さめの器にとり、少量のだしで溶いてから鍋に戻します。味噌を入れた後は沸騰させないように注意し、全体が均一になるまで優しく混ぜます。味見をして塩分が足りない場合は少量ずつ追加してください。
ポイント：味噌は別で溶くとダマになりにくく風味が飛びにくいです。
5
味噌が馴染んだら火を止め、器に盛って刻みねぎを少々散らして完成です。食べる直前に盛り付けるとアボカドの色がきれいに保てます。余った分は冷まさずにすぐ冷蔵庫へ入れてください。
ポイント：火を止めてから盛るとアボカドの色が変わりにくく、見た目が良くなります。