大豆とトマトのチリコンカン風
218 kcal塩分 0.9 g調理 15 分ふつう
管理栄養士のポイント
- 豆は低GI食品。食物繊維で血糖値安定。
- 1品でたんぱく質16gが摂れる高たんぱくメニュー
- 食物繊維6.0gで食後の血糖値対策や腸活にも
- 野菜やたんぱく質から先に食べる「ベジファースト」を意識すると、血糖値の急上昇をさらに抑えられます
材料（1人分）
- 大豆水煮
- 60g
- トマト缶
- 100g
- 鶏ひき肉
- 40g
- 玉ねぎ
- 30g
- コンソメ
- 小さじ1/2
作り方
- 1
【下準備】トマトはヘタを取り、くし形切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする(辛味が気になる場合は水に2〜3分さらす)。
- 2
玉ねぎとひき肉を炒める。(強めの中火で手早く炒めると、野菜の食感が残ります)
- 3
トマト缶と大豆を加える。
- 4
コンソメで煮込む。(煮立ったら弱めの中火にし、アクが出たら取り除きます)
- 5
器に盛り付けて完成。温かいうちにお召し上がりください
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 218 kcal
- たんぱく質
- 16 g
- 脂質
- 9 g
- 炭水化物
- 16 g
- 食物繊維
- 6 g
- 食塩相当量
- 0.9 g
- カリウム
- 560 mg
- カルシウム
- 78 mg
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