えのきと厚揚げのパスタ
208 kcal塩分 0.9 g調理 20 分かんたん
管理栄養士のポイント
- 食物繊維で血糖値の上昇をゆるやかに。低糖質の大豆製品。
- 食物繊維4.6gで食後の血糖値対策や腸活にも
- カルシウム303mgで骨の健康もサポート
- 野菜やたんぱく質から先に食べる「ベジファースト」を意識すると、血糖値の急上昇をさらに抑えられます
材料（1人分）
- えのき
- 80g
- 厚揚げ
- 120g
- スパゲッティ
- 80g
- オリーブ油
- 大さじ1
- にんにく
- 1片
作り方
- 1
【下準備】えのきは根元を落とし、長さを半分に切ってほぐす。厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、ひと口大に切る。
- 2
パスタをゆでる。(沸騰した湯に塩少々を加えてゆでると、色よく仕上がります)
- 3
えのきと厚揚げを炒める。(火が通りにくいものから順に入れるのがコツです)
- 4
ゆで汁とオイルで和える。(全体を大きく混ぜ、味を見て調味料で整えます)
- 5
全体を軽く混ぜて器に盛り、お好みで仕上げの薬味を添えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 208 kcal
- たんぱく質
- 14.1 g
- 脂質
- 13.2 g
- 炭水化物
- 8.4 g
- 食物繊維
- 4.6 g
- 食塩相当量
- 0.9 g
- カリウム
- 390 mg
- カルシウム
- 303 mg
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