こんにゃくと豆腐のチャーハン
218 kcal塩分 1 g調理 15 分かんたん
管理栄養士のポイント
- 食物繊維で血糖値の上昇をゆるやかに。植物性たんぱくで低GI。
- 食物繊維4.8gで食後の血糖値対策や腸活にも
- カルシウム235mgで骨の健康もサポート
- 野菜やたんぱく質から先に食べる「ベジファースト」を意識すると、血糖値の急上昇をさらに抑えられます
材料（1人分）
- こんにゃく
- 150g
- 木綿豆腐
- 150g
- ごはん
- 150g
- 卵
- 1個
- 醤油
- 小さじ2
作り方
- 1
【下準備】こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎり、下ゆでしてアクを抜く。豆腐はキッチンペーパーに包んで5分ほどおき、水切りをする。
- 2
こんにゃくを細かく刻む。
- 3
卵と豆腐を炒める。(火が通りにくいものから順に入れるのがコツです)
- 4
ごはんを加えて炒める。(調味料は仕上げに加えると、香りが飛ばず少量でも味が決まります)
- 5
全体を軽く混ぜて器に盛り、お好みで仕上げの薬味を添えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 218 kcal
- たんぱく質
- 10.2 g
- 脂質
- 7.1 g
- 炭水化物
- 6.3 g
- 食物繊維
- 4.8 g
- 食塩相当量
- 1 g
- カリウム
- 180 mg
- カルシウム
- 235 mg
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