ズッキーニと豆腐の炒め物
217 kcal塩分 0.8 g調理 15 分かんたん
管理栄養士のポイント
- 食物繊維で血糖値の上昇をゆるやかに。植物性たんぱくで低GI。
- カルシウム159mgで骨の健康もサポート
- 塩分0.8gの減塩仕立てでも、素材の旨味で満足感のある味わい
- 野菜やたんぱく質から先に食べる「ベジファースト」を意識すると、血糖値の急上昇をさらに抑えられます
材料（1人分）
- ズッキーニ
- 1/2本
- 木綿豆腐
- 150g
- 醤油
- 小さじ1
- ごま油
- 小さじ1
- にんにく
- 少々
作り方
- 1
【下準備】豆腐はキッチンペーパーに包んで5分ほどおき、水切りをする。
- 2
豆腐を炒める。(強めの中火で手早く炒めると、野菜の食感が残ります)
- 3
ズッキーニを加える。
- 4
調味料で味付けする。
- 5
全体を軽く混ぜて器に盛り、お好みで仕上げの薬味を添えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 217 kcal
- たんぱく質
- 10.7 g
- 脂質
- 7.1 g
- 炭水化物
- 4.4 g
- 食物繊維
- 2.2 g
- 食塩相当量
- 0.8 g
- カリウム
- 280 mg
- カルシウム
- 159 mg
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