酢豚
388 kcal塩分 1.5 g調理 30 分ふつう
管理栄養士のポイント
- 豚肉のビタミンB1で疲労回復。酢のクエン酸も補給。
- 1品でたんぱく質20gが摂れる高たんぱくメニュー
- カリウム500mgが余分なナトリウムの排出を助けます
- やわらかく調理し、たんぱく質をしっかり摂ることが低栄養・フレイル予防に役立ちます
材料（1人分）
- 豚もも肉
- 120g
- ピーマン
- 1個
- にんじん
- 40g
- 玉ねぎ
- 1/4個
- 酢
- 大さじ2
- ケチャップ
- 大さじ2
作り方
- 1
【下準備】ピーマンはヘタと種を除き、細切りにする。にんじんは皮をむき、細切り(または短冊切り)にする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする(辛味が気になる場合は水に2〜3分さらす)。
- 2
豚肉を揚げる。
- 3
野菜を炒める。(中火で熱し、香りが立ってから具材を入れると風味よく仕上がります)
- 4
甘酢で和える。(調味料は食べる直前に和えると、水っぽくならず美味しく仕上がります)
- 5
器に盛り付ける。味を見て、足りなければ調味料少々で整えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 388 kcal
- たんぱく質
- 20 g
- 脂質
- 20 g
- 炭水化物
- 30 g
- 食物繊維
- 2.5 g
- 食塩相当量
- 1.5 g
- カリウム
- 500 mg
- カルシウム
- 33 mg
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