鶏むねとなすの甘酢あん
328 kcal塩分 1.5 g調理 20 分ふつう
管理栄養士のポイント
- 鶏のイミダゾールペプチドで疲労回復。酢でさっぱり。
- 1品でたんぱく質28gが摂れる高たんぱくメニュー
- カリウム500mgが余分なナトリウムの排出を助けます
- やわらかく調理し、たんぱく質をしっかり摂ることが低栄養・フレイル予防に役立ちます
材料（1人分）
- 鶏むね肉
- 150g
- なす
- 1本
- ピーマン
- 1個
- 酢
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
作り方
- 1
【下準備】鶏むね肉は皮と余分な脂を除き、繊維を断つようにそぎ切りにする(加熱後もやわらかく仕上がります)。なすはヘタを落として乱切りにし、水に2〜3分さらしてアクを抜く。ピーマンはヘタと種を除き、細切りにする。
- 2
鶏肉となすを揚げ焼き。(フライパンをしっかり熱してから焼くと、くっつきにくくなります)
- 3
野菜を加える。
- 4
甘酢あんをからめる。
- 5
器に盛り付ける。味を見て、足りなければ調味料少々で整えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 328 kcal
- たんぱく質
- 28 g
- 脂質
- 14 g
- 炭水化物
- 22 g
- 食物繊維
- 2.5 g
- 食塩相当量
- 1.5 g
- カリウム
- 500 mg
- カルシウム
- 30 mg
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