豚肉と夏野菜の南蛮漬け
348 kcal塩分 1.5 g調理 25 分ふつう
管理栄養士のポイント
- 豚肉のビタミンB1で疲労回復。酢でさっぱり。
- 1品でたんぱく質19gが摂れる高たんぱくメニュー
- カリウム500mgが余分なナトリウムの排出を助けます
- やわらかく調理し、たんぱく質をしっかり摂ることが低栄養・フレイル予防に役立ちます
材料（1人分）
- 豚薄切り肉
- 120g
- なす
- 1本
- ズッキーニ
- 1/2本
- 酢
- 大さじ3
- 醤油
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
作り方
- 1
【下準備】なすはヘタを落として乱切りにし、水に2〜3分さらしてアクを抜く。
- 2
豚肉と野菜を揚げ焼き。(フライパンをしっかり熱してから焼くと、くっつきにくくなります)
- 3
南蛮酢を作る。
- 4
漬け込む。
- 5
全体を軽く混ぜて器に盛り、お好みで仕上げの薬味を添えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 348 kcal
- たんぱく質
- 19 g
- 脂質
- 22 g
- 炭水化物
- 18 g
- 食物繊維
- 2.5 g
- 食塩相当量
- 1.5 g
- カリウム
- 500 mg
- カルシウム
- 43 mg
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