にんにく豚バラ丼

Name: にんにく豚バラ丼
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: 豚バラ肉 120g; ごはん 200g; にんにく 2片; ねぎ 30g; 醤油 小さじ2; みりん 大さじ1

824 kcal塩分 1.9 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

にんにく豚バラ丼は、にんにくの香りと豚バラのこってり感が楽しめるがっつり丼で、疲労やスタミナ不足を感じる方に向いています。
豚肉とにんにくでビタミンB1を補えるため、糖質の代謝を助けて疲れに働きかけやすくなります。
1品でたんぱく質が24.3g摂れるため、筋肉や体力の維持に必要なたんぱく質補給に役立ちます。
塩分は約1.9gなので、塩分管理が必要な方は量を調整すると続けやすくなります。
毎日の献立にはごはんの量やねぎの増量で調整し、無理なく続ける工夫をしてください。

材料（1人分）

豚バラ肉: 120g
ごはん: 200g
にんにく: 2片
ねぎ: 30g
醤油: 小さじ2
みりん: 大さじ1

作り方

大まかな流れ材料を切る→にんにくを炒める→豚肉を焼く→味付けして盛る

1
豚バラは5cm幅に切り、重ならないように広げておきます。にんにくは2〜3mmの薄切りにし、ねぎは小口切り（ねぎを横向きにして1〜2mm幅で輪切り）か斜め薄切りにします。切るときは包丁の刃先で少しずつ切り進め、指先は内側に丸めて安全に扱ってください。
ポイント：肉の幅をそろえると火の通りが均一になり、やわらかく仕上がります。
2
フライパンを中火（弱め〜強めの中間：火口の上で手のひらが4〜5秒で温かく感じる程度）で熱し、油をひかずににんにくの薄切りを入れて炒めます。にんにくの縁が薄く色づき、香りが立ってきたら焦げる前の合図なので次の工程へ移ります。焦げやすいので木べらでゆっくり混ぜ、茶色になり始めたらすぐ移してください。
ポイント：にんにくは香りを出すために軽く色づかせるのがポイントです。
3
にんにくの香りが立ったら豚バラを重ならないように並べ、中火でそのまま触らずに片面にきれいな焼き色をつけます。片面がこんがりしたら返し、全体に火が通るまでさらに1〜2分焼きます。厚みがある場合は火を少し弱め、中心まで白っぽくなるのを確認してください。
ポイント：動かさずに焼くと香ばしい焼き色がつき、うま味が閉じ込められます。
4
豚肉に火が通ったら醤油とみりんを全体に回し入れ、木べらで混ぜながら中火で余分な水分を飛ばして照りを出します。ソースが軽くとろっとしてきたら（30〜60秒が目安）火を止め、醤油の香りが立っているか確認します。煮詰めすぎると味が濃くなるので注意してください。
ポイント：みりんで照りを出すとごはんになじみ、食べやすくなります。
5
器に温かいごはん200gをよそい、その上に焼いた豚バラとにんにくをのせ、仕上げにねぎ30gを散らして完成です。熱いうちに盛り付けると肉はやわらかく、にんにくの香りも引き立ちます。手早く盛ると味と食感が良くなります。
ポイント：熱いうちに盛ることで風味と食感がよく保てます。