スタミナ豚キムチうどん

Name: スタミナ豚キムチうどん
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: うどん 1玉; 豚薄切り肉 100g; キムチ 80g; にら 30g; 醤油 小さじ1/2; ごま油 小さじ1

534 kcal塩分 4 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

豚肉のうま味とキムチの辛味が効いた、温かくて食欲がわく一皿で、疲労やスタミナ不足を感じる方に向いています。
豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復に関わるため、豚肉100gを使うことで効率よく補えます。
1人分でたんぱく質28.1gが摂れるため、筋肉や体力の維持に役立つ高たんぱくメニューです。
カリウム739mgが余分なナトリウム（塩分）の排出を助けるため、塩分が気になるときにも組み合わせやすい献立です。
毎日続けるなら、量やキムチの辛さを調整して無理なく食べられる味付けにするのが続けるコツです。

材料（1人分）

うどん: 1玉
豚薄切り肉: 100g
キムチ: 80g
にら: 30g
醤油: 小さじ1/2
ごま油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→豚肉を炒める→キムチ加える→うどんと合わせ→盛り付け

1
材料を準備します。豚薄切り肉は大きければ食べやすく3〜4cm幅に切り、にらは3〜4cmの長さに切ります。うどんは袋の表示通り温めるか沸騰した湯に入れてほぐし、ザルに上げて水気を軽く切っておきます。切る時はまな板を安定させ、豚肉は重ねず広げて切ると均一になります。
ポイント：材料をそろえて切っておくと調理がスムーズになり、火の通りムラを防げます。
2
フライパンを中火で温めます（中火は火が鍋底に当たってジュッと音がする程度）。ごま油小さじ1を入れ、油が薄く波立つのを確認したら豚肉を広げて入れます。豚肉の色が完全に変わり、端に薄く焼き色がつくまで約2〜3分炒めます。箸でほぐして中心まで火が通っているか確認してください。
ポイント：中火でじっくり炒めると豚肉がやわらかく仕上がり、旨味が出ます。
3
豚肉に火が通ったらキムチ80gを汁ごと加えます。強すぎない中火で1分ほど炒め、キムチの香りが立ち、キムチの汁が少し出て全体に粘りが出てきたら次へ進みます。焦げやすいので火力を上げすぎないことと、キムチの量で辛さが変わる点に注意してください。
ポイント：キムチの汁を使うと味がなじみやすくなります。
4
ほぐしておいたうどんをフライパンに加え、醤油小さじ1/2を回し入れます。強めの中火にして菜箸で大きく返しながら1〜2分、うどん全体に味が絡むまで手早く炒めます。全体が均一に温まり、うどんに薄く焼き色がつけばよい状態です。仕上げににらを加えます。
ポイント：強めの火力で手早く炒めると、うどんに香ばしさがつき、野菜の食感も残ります。
5
にらを加えてから30秒ほどサッと炒め、にらの香りが立ったら火を止めます（にらは短時間で火が通ります）。器に盛り付けて熱いうちにいただきます。加熱しすぎるとにらがしんなりするので、色と香りが残っているうちに仕上げることがポイントです。
ポイント：にらは短時間で火が通るので、加熱しすぎないのがシャキッと仕上げるコツです。