にんにくの芽と卵のレンジ蒸し

Name: にんにくの芽と卵のレンジ蒸し
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: にんにくの芽 80g; 卵 1個; 酒 大さじ1; ポン酢 小さじ2; ねぎ 少々

140 kcal塩分 1.5 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

にんにくの芽と卵のレンジ蒸しは、にんにくの香りと卵のやわらかさが楽しめる、疲れや夏バテでスタミナ不足の方に向く一品です。
ビタミンB1とクエン酸を組み合わせることで疲労回復をサポートするため、食事からの栄養補給に適しています。
良質なたんぱく質を卵で手軽に摂れること、たんぱく質量が1人分で7.4g含まれている点もスタミナ補給に役立ちます。
食物繊維が4.0g含まれており、食後の血糖値対策や腸内環境の維持にも配慮された内容です。
塩分は1.5gと控えめなので、素材の旨味を生かして毎日の献立に取り入れやすいです。

材料（1人分）

にんにくの芽: 80g
卵: 1個
酒: 大さじ1
ポン酢: 小さじ2
ねぎ: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→並べて加熱→途中で混ぜる→余熱で仕上げ→盛り付け

1
にんにくの芽は根元の硬い部分を包丁で約1cm切り落とし、流水で汚れを洗い落とします。キッチンペーパーで水けをよく拭き、3〜4cmの長さにそろえて切ります。切る長さをそろえると加熱ムラが少なくなります。
ポイント：長さをそろえると全体に均一に火が入るため、食感が安定します。
2
耐熱皿ににんにくの芽を平らに並べ、端に卵をそっと割り入れます。卵は黄身が崩れないように静かに割り、にんにくの芽と重ならないように間隔をあけて置きます。白身が広がりすぎると加熱ムラになるので注意してください。
ポイント：卵と野菜を離して置くことで、卵の加熱具合と野菜の火通りを調節しやすくなります。
3
全体に酒大さじ1をまわしかけ、ラップをふんわりとかけます。ラップは蒸気を逃がすため端を少しあけておきます。電子レンジ600Wでまず約2分30秒を目安に加熱し、一度取り出して周りを軽く混ぜて加熱ムラを防ぎます。その後は様子を見ながら30秒ずつ追加加熱し、合計で3〜4分以内に抑えてください（電子レンジの出力や器の形状で調整が必要です）。
ポイント：途中で様子を見て短時間ずつ追加加熱することで、卵の過加熱や破裂を防ぎ、にんにくの芽と卵のちょうど良い火通りに調整できます。
4
加熱後は皿のまま30秒〜1分ほど置き、余熱で卵に火を通します（余熱とは加熱を止めても熱が残って火が通ることです）。白身が固まり、黄身の好みの固さになっているかを確認し、足りなければ30秒ずつ追加加熱してください。
ポイント：余熱を使うと卵が固まりすぎず、なめらかな食感に仕上がります。
5
器に盛り付けてポン酢小さじ2をかけ、刻んだねぎを少々散らして完成です。温かいうちに食べるとにんにくの芽の香りと卵のなめらかさが引き立ちます。ポン酢は食べる直前にかけてください。
ポイント：食べる直前に調味料をかけると風味が落ちにくくなります。