トマトとあさりのレンジ蒸し

Name: トマトとあさりのレンジ蒸し
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: トマト 1個; あさり 100g; 酒 大さじ1; ポン酢 小さじ1; ねぎ 少々

89 kcal塩分 2.8 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

トマトの酸味とあさりの旨味がさっぱりと楽しめる電子レンジ蒸しで、疲労や夏バテ、スタミナ不足が気になる方に向いています。
あさりに含まれる鉄分は血液の働きをサポートし、トマトのクエン酸とビタミンB1の組み合わせは疲労回復の助けになります。
たんぱく質6.7gとビタミン・ミネラルを一緒に摂れるため、栄養バランスを整えながら効率的に補給できます。
塩分は1人分で2.8gとやや多めです。あさりの塩けを活かした味つけなので、ほかのおかずは薄味にするなど、1日の中で調整してください。
今日からは夕食の一品や疲れた日の簡単な食事に取り入れ、ポン酢で味を調整しながら続けてみてください。

材料（1人分）

トマト: 1個
あさり: 100g
酒: 大さじ1
ポン酢: 小さじ1
ねぎ: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→並べる→酒をふる→レンジ加熱→仕上げ味見

1
トマトはヘタを包丁で切り落とし、縦に4等分のくし形（くし形は丸い果物を扇形に切る方法）にします。大きければ6等分にしてください。あさりは塩水で砂抜き済みでなければ、ボウルに冷水を張り塩少々を溶かして30分ほど置き、最後に流水で殻どうしをこすりながら洗います。砂が出なくなるまで確認してください。
ポイント：トマトを同じ大きさに切ると加熱ムラが減り、砂抜きは砂が残らないようにするため必ず行います。
2
耐熱皿にあさりを並べます。貝の口が上を向かないように平らにし、並べた上に切り口を上にしてトマトを重ならないように並べます。ねぎは最後に散らすので刻んで小皿に分けておきます。重なっていると加熱ムラができやすいので、隙間を少し空けてください。
ポイント：平らに並べることで熱が均一に入り、トマトの酸が貝に触れて味が馴染みやすくなります。
3
並べたあさりとトマトの上から酒大さじ1を全体にまんべんなく振ります。ラップは皿の縁を覆うようにふんわりかけ、蒸気が逃げる小さな隙間を残すと蒸しすぎを防げます。ラップを密閉しすぎると蒸気で破れることがあるので注意してください。
ポイント：酒は風味付けと殺菌の助けになり、ラップは蒸気の加減を調整するためです。
4
600Wの電子レンジで約5分加熱します（出力が高ければ4分50秒、低ければ5分20秒が目安）。加熱後はそのまま1分ほど置いて蒸らし（余熱で火を通すこと）、あさりの殻が開いていれば火が通った合図です。開いていない貝があれば無理に開けずに追加で加熱してください。
ポイント：蒸らし時間を取ると中まで均一に火が通り、加熱しすぎで身が硬くなるのを防げます。
5
ラップを外して器に盛り、ポン酢小さじ1を全体にかけ、刻んだねぎを散らします。味を見て酸味が強ければポン酢を少し減らし、物足りなければ小さじ1/2ずつ足して調整してください。食べる直前にねぎをのせると香りと食感が残ります。
ポイント：ポン酢は後がけにすることで素材の風味を活かし、ねぎは食べる直前に加えると香りが引き立ちます。