アスパラと豚肉のレンジ蒸し

Name: アスパラと豚肉のレンジ蒸し
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: アスパラ 4本; 豚薄切り肉 120g; 酒 大さじ1; ポン酢 小さじ2; ねぎ 少々

335 kcal塩分 1.4 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

アスパラと豚肉のレンジ蒸しは、さっぱりした酸味と豚肉のうま味が楽しめる一品で、疲労や夏バテでスタミナが落ちた方に向いています。
豚肉に含まれるビタミンB1が疲労回復を助け、アスパラのクエン酸（酸味のもと）と合わせることで疲労時のだるさに働きかけます。
たんぱく質が1人分で25.7g摂れるので、筋肉や体力を回復させたいときに効率よく栄養補給できます。
塩分は1.4gの減塩仕立てでも、素材の旨味とポン酢の風味で満足感が得られる味付けです。
今日からは副菜を一つ減らして本品を主菜にするなど、週に数回取り入れて続けやすくしてください。

材料（1人分）

アスパラ: 4本
豚薄切り肉: 120g
酒: 大さじ1
ポン酢: 小さじ2
ねぎ: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→並べる→酒をふる→レンジ加熱→盛り付け

1
アスパラは根元の硬い部分を手で折るか包丁で切り落とします（手で折ると折れたところが目安、目安2〜3cm位）。食べやすい長さに3等分（約4〜5cm）に切り、ねぎは小口切り（幅3〜5mmの輪切り）にします。
ポイント：根元は硬く苦味が出やすいので、折るか切ることで食感よく仕上がります。
2
耐熱皿にアスパラを並べ、豚薄切り肉を一枚ずつ広げて重ならないように置きます。肉が重なると蒸しムラ（加熱が不均一になる状態）になるので、隙間をあけて並べ、皿の端まで置いてください。皿が小さいときは段差を作って重なりを避けます。
ポイント：肉を広げると火の通りが均一になり、固くなるのを防げます。
3
全体に酒大さじ1をまんべんなく振りかけます。量が偏ると一部だけ風味が強くなるので、皿の縁も含めて回しかけ、蒸気で中までやわらかくなるようにします。かけ終わったらふんわりラップ（ラップは軽く覆う）をしてください。
ポイント：酒は蒸気を出して素材をやわらかくするので、均一にかけるのが味と食感のコツです。
4
電子レンジ（600W目安）で約5分加熱します。途中1回取り出して箸で上下を返すか軽く混ぜ、再びラップをして残り時間を加熱してください。加熱後は皿に水滴があれば布巾で軽く拭き、肉の色が変わり中心まで熱ければ出来上がりです。
ポイント：途中で混ぜると加熱ムラを防げるので、中心の色を見て火の通りを確認してください。
5
器に盛り付けてねぎを散らし、ポン酢小さじ2をかけて味を見ます。酸味や塩味が足りないと感じたら少量ずつポン酢を足してください。熱いうちに召し上がると豚肉の旨味とアスパラの香りが立ちます。
ポイント：ポン酢は最後にかけることで香りが立ち、減塩でも満足感が出ます。