パプリカとあさりの和え物

Name: パプリカとあさりの和え物
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: 赤パプリカ 1個; あさり 100g; 醤油 小さじ1/2; すりごま 小さじ1; かつお節 1g

100 kcal塩分 2.9 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

赤パプリカの甘みとあさりのうま味がさわやかに絡む、さっぱりとした和え物で、疲労や夏バテで食欲が落ちている方に向いています。
あさりにはたんぱく質が7g含まれ、筋肉や体を回復させる材料を補いやすい点が疲労時に役立ちます。
赤パプリカはビタミン類が豊富で、クエン酸やビタミンB1の働きを補助して疲労回復を助けます。
塩分は1人分で2.9gとやや多めです。あさりの塩けを活かした味つけなので、ほかのおかずは薄味にするなど、1日の中で調整してください。
今日からはあさりを加熱して保存したり、食べる直前に和えるなどして手軽に毎日の副菜に取り入れてください。

材料（1人分）

赤パプリカ: 1個
あさり: 100g
醤油: 小さじ1/2
すりごま: 小さじ1
かつお節: 1g

作り方

大まかな流れ砂抜き・洗う→パプリカを切る→材料を合わせる→食べる直前に和える

1
あさりは砂抜きをします。バットに海水くらいの塩分の塩水を用意してあさりを入れ、冷蔵庫か涼しい場所で2〜3時間置きます（砂が抜けやすくなるため）。砂が出たら流水で殻をこすり洗いし、口が開いている・割れているものは使わないでください。
ポイント：砂をしっかり抜くと食べたときにジャリっとせず、安心して食べられます。
2
赤パプリカはヘタと種を取り、縦に半分に切って開きます。皮を上にして幅5mm程度の細切りにします。包丁の刃先で白い筋や種をそぎ取り、厚みを均一にすると火を使わない料理でも味がなじみやすく、食感がそろいます（細切りは指を切らないよう注意してください）。
ポイント：幅を揃えて切ると加減無く同じ食感で食べやすくなります。
3
ボウルに洗ったあさりと切ったパプリカを入れます。あさりの殻に汚れや変なにおいがないか最後に確認し、不安があれば加熱したあさりに替えるか取り除いてください。全体を軽く混ぜて具材をざっとなじませます。
ポイント：具材を合わせてから味付けすることで調味料が偏らず均一に仕上がります。
4
別の小皿で醤油小さじ1/2、すりごま小さじ1、かつお節1gを混ぜます。味を合わせたら食べる直前にボウルに回しかけます。和えるのは軽く底から返すように1分程度で、混ぜすぎるとパプリカから水分が出るので手早く行ってください。
ポイント：調味料は直前に加えるとパプリカが水っぽくならずシャキッと仕上がります。
5
全体を確認して器に盛りつけます。味が薄ければ醤油をごく少量足すか、かつお節を増やしてうま味を調整してください。作ったらできるだけ早く召し上がると風味と食感が良いです。
ポイント：盛り付けは手早く行うと食感が損なわれません。