パプリカとあさりのホイル焼き

Name: パプリカとあさりのホイル焼き
Total time: 25 min
Yield: 1人分
Ingredients: 赤パプリカ 1個; あさり 100g; 酒 大さじ1; レモン 1/4個; こしょう 少々

100 kcal塩分 2.3 g調理 25 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

パプリカの甘みとあさりの旨味が蒸し焼きで合わさる、さっぱりと食べやすい一品で、疲労や夏バテ、スタミナ不足が気になる方に向いています。
ビタミンB1やクエン酸（レモン由来）がエネルギー代謝を助け、疲れやすさの改善に役立つと考えられます。
あさりに含まれる鉄分や、たんぱく質をビタミン・ミネラルと一緒に摂ることで、効率よく栄養を補給できます。
塩分は1人分で2.3gとやや多めです。あさりの塩けを活かした味つけなので、ほかのおかずは薄味にするなど、1日の中で調整してください。

材料（1人分）

赤パプリカ: 1個
あさり: 100g
酒: 大さじ1
レモン: 1/4個
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ下準備をする→具材を並べる→酒をかけて包む→加熱する→仕上げて盛る

1
赤パプリカはヘタを切り、縦に半分に切ってスプーンで種と白い筋を取り除きます。幅約5mmの細切りにすると短時間で火が通りやすくなります。あさりは砂抜き（塩水につけて砂を吐かせること）をしてから殻をこすり洗いし、汚れを落として水気を切ってください。
ポイント：パプリカを細く切ると蒸し時間が短くなり、あさりと火の通りがそろいます。
2
アルミホイルを広げ、中央にパプリカを平らに敷いてその上に水気を切ったあさり100gを重ならないように並べます。あさりは重ねると蒸気がこもり加熱ムラができます。並べるときは片手でホイルを押さえ、均一になるよう広げてください。
ポイント：あさりを平らに並べるとムラなく短時間で火が通ります。
3
あさりとパプリカ全体に酒大さじ1をまんべんなく振ります。ホイルの端を合わせてしっかり閉じ、口を二重に折り込んで蒸気が漏れないように包んでください。包み方は中身が動かないように軽く形を整えると安心です。
ポイント：酒は蒸気を作って旨味を引き出すので、全体に行き渡らせることが大切です。
4
オーブンで加熱する場合は200℃で15分を目安に焼き、フライパンで加熱する場合はフライパンを温めてから包んだホイルをのせ、ふたをして中火（火力の目安：コンロ中ぐらい）で蒸気が出てから7〜8分を目安に加熱します。あさりの殻が開けば火が通った合図です。
ポイント：あさりの殻が開けば中心まで火が入った証拠なので、確認してから取り出してください。
5
焼き上がったらやけどに注意してホイルを少しだけ開けて蒸気を逃がし、器に移します。こしょう少々を振り、レモン1/4個を絞って全体にかけ、軽く混ぜてから盛り付けてください。レモンは直前にかけると香りが活きます。
ポイント：レモンは最後にかけると酸味と香りが強く感じられ、塩を足さずに味が引き締まります。