なすとささみのチーズ焼き

Name: なすとささみのチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: なす 1本; 鶏ささみ 2本; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

281 kcal塩分 1.4 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

なすとささみのチーズ焼きは、なすのとろっとした食感とチーズの香ばしさが楽しめる主菜で、疲労や夏バテ、スタミナ不足が気になる方に向いています。
鶏ささみでたんぱく質をしっかり補え、1人分でたんぱく質32.7gが摂れるため疲労回復の栄養を手軽にとれます。
脂質が低め（脂質16.4g）であっさり食べられ、クエン酸やビタミンB1と一緒に摂ることでエネルギー代謝をサポートします。
食物繊維3.2gも含まれるので食後の血糖値対策や腸の調子を整える助けになり、定期的に取り入れやすい一品です。
まずは夕食の主菜に週2回ほど組み込んで、慣れたら副菜を工夫して続けてみてください。

材料（1人分）

なす: 1本
鶏ささみ: 2本
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→並べる→チーズをのせる→焼く→盛り付け

1
なすはヘタを落として縦半分に切り、さらに1.5〜2cm厚の乱切りにします（乱切り＝不規則な大きさの切り方）。切ったらボウルに入れ水に2〜3分さらしてアクを抜き、ざるで押さえながらしっかり水気を切ってください。鶏ささみは筋を指で引いて取り、斜めに薄くそぎ切り（そぎ切り＝包丁を寝かせて斜めに薄く切る）にします。
ポイント：なすを1.5〜2cmにすることで火が通りやすく、ささみは薄く切ると短時間で中まで火が通ります。
2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を回しかけ、なすとささみを重ならないように並べます。ささみは火が入りやすいように平らに置き、なすは皮目（皮の面）を上にすると焼き色が付きやすくなります。具同士が重なるとムラ焼けするので1cm程度の隙間を開けて並べ、全体に塩こしょう少々で下味を付けます。
ポイント：隙間を空けて並べると熱が均一に回り、ムラなく火が通ります。
3
並べた具の上にピザ用チーズ40gを全体に均一にのせます。チーズは中央だけに寄せず端まで広げると焼き色が均一になります。量が分かりにくい場合は袋に書かれた量の目安を参考にし、むらがないように薄く広げることを意識してください。
ポイント：チーズを均等にのせると溶けムラや周りの乾燥を防げます。
4
オーブンを200℃に予熱します（予熱＝焼く前にオーブンを温めること）。天板を入れて中央に置き、約10〜12分焼きます。表面にこんがり焼き色が付き、チーズがふつふつと泡立ってきたら取り出しの目安です。オーブンのクセで焼き時間が前後しますので、10分を過ぎたら様子を見てください。焦げそうならアルミホイルをかぶせます。
ポイント：200℃でしっかり予熱してから焼くと短時間で香ばしく仕上がります。
5
焼き上がったらそのまま1分ほど落ち着かせてから皿に盛り付けます。熱いうちが風味のピークですが、チーズは熱いので触ると火傷しやすいため注意してください。切り分けるときは包丁やヘラを使い、チーズが伸びすぎる場合は少し冷ましてから切るときれいに切れます。
ポイント：少し落ち着かせるとチーズが固まりすぎず切り分けやすくなります。