ピーマンとうなぎのチーズ焼き

Name: ピーマンとうなぎのチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: ピーマン 3個; うなぎ 50g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

342 kcal塩分 1.9 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ピーマンとうなぎのチーズ焼きは、チーズの香ばしさとピーマンの歯ごたえが楽しめる一品で、疲労や夏バテでスタミナが気になる方に向いています。
うなぎとチーズでたんぱく質とカルシウム337mgが補え、骨や筋肉の維持に役立ちます。
ピーマンに含まれる食物繊維3.3gは食後の血糖値対策や腸の調子を整える助けになり、ビタミンB1やクエン酸は疲労回復をサポートします。
たんぱく質とビタミン・ミネラルを一緒に摂ることが効率的なので、主菜として他の食材と組み合わせてバランスよく食べてください。
今日から続けるコツは、ピーマンの色を変えたりチーズ量を調整して飽きないようにローテーションすることです。

材料（1人分）

ピーマン: 3個
うなぎ: 50g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備→並べる→チーズをのせる→加熱する→仕上げる

1
ピーマン3個はヘタを持って縦に切り、包丁で左右に切り分けて種とワタを手やスプーンで押し出して取り除きます。幅は約5mmの細切りにして、厚みをそろえると火の通りが均一になります。切った後に軽く塩をふると水分が少し出て甘みが増します。
ポイント：幅をそろえると火の通りが均一になり、仕上がりがきれいになります。
2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を薄く塗ります。ピーマンを重ならないように広げ、うなぎ50gは食べやすい大きさにほぐしてピーマンの上に広げます。全体に塩こしょう少々を振って下味をつけ、均一にのせるとムラなく温まります。
ポイント：うなぎを均一にのせると、加熱ムラが減って食感が安定します。
3
ピザ用チーズ40gをうなぎとピーマンの表面に均等にのせます。端に寄せすぎず、穴が空かないようにふんわりと散らしてください。チーズは薄めに広げると溶けムラが少なく、こんがりと香ばしく仕上がります。
ポイント：チーズを均等にのせると溶けムラが減り、焼き色が均一になります。
4
オーブンを220℃に予熱しておき、耐熱皿を上段に入れて約6〜8分焼きます（予熱：加熱を始める前に庫内を温めること）。チーズが溶けて薄くこんがりしたら取り出します。フライパンの場合は中火（中程度の熱）で熱して蓋をし、3〜4分ほどでチーズが溶けるのを確認してください。
ポイント：チーズに薄く焦げ色がつくと香ばしいので、焦げすぎないよう様子を見ます。
5
焼き上がったらヘラで全体を軽く混ぜて器に盛ります。チーズが熱く糸を引くのでやけどに注意してください。お好みで刻み海苔や柑橘少々を添えると風味が変わり食べやすくなります。
ポイント：混ぜるときは熱いのでやけどに気をつけて扱ってください。