キャベツと梅干しのチーズ焼き

Name: キャベツと梅干しのチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: キャベツ 150g; 梅干し 2個; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

231 kcal塩分 2.8 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

キャベツの甘みと梅の酸味、チーズのコクが楽しめる簡単な一品で、疲労や夏バテで食欲が落ちている方に向いています。
ビタミンB1とクエン酸（梅の酸味）が組み合わさることで、エネルギー代謝を助け疲れを感じにくくする手助けになります。
食物繊維が3.7g含まれており、食後の血糖値の上昇を緩やかにし腸の動きを整える点でも役立ちます。
カルシウムが323mg含まれているため骨の健康を補い、たんぱく質やビタミン・ミネラルと一緒に摂ると疲労回復に向けた栄養のバランスが整います。
今日からは主菜や汁物と組み合わせて、毎日少しずつ続けると栄養バランスが保ちやすくなります。

材料（1人分）

キャベツ: 150g
梅干し: 2個
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備→並べる→チーズをのせる→焼く→盛り付け

1
キャベツ150gは芯を包丁で取り除き、葉を重ねて端から縦に幅2〜3cmのざく切りにします（ざく切り＝大きめに切ること）。厚みを残すと食感がよく、洗ったらザルで水気を軽く切ってください。水が多いと焼いたときに蒸れてべちゃつくのでしっかり切るのがコツです。
ポイント：厚みを残すことでキャベツの食感が残り、加熱しても水っぽくなりにくくなります。
2
梅干し2個は包丁で種を取り、果肉を粗く刻むか手で軽くほぐします（種は指で押し出すと簡単です）。耐熱皿に切ったキャベツを広げ、刻んだ梅を全体に散らして均一に並べます。梅の塩気が強い場合は量を調整してから並べてください。
ポイント：梅は塩気に差があるため、先に刻んで味を確認すると塩辛くなりにくいです。
3
オリーブ油小さじ1を全体に回しかけてから、塩こしょう少々を全体にふります（少量ずつ振って味を確認してください）。その上からピザ用チーズ40gを隙間なく広げるようにのせます。チーズを均一にのせると溶けたときにまとまりやすくなります。
ポイント：油を回すとコクが出てチーズが焦げにくくなり、全体の味がなじみます。
4
オーブンまたはトースターを200℃に予熱してから皿を入れ、約8〜10分焼きます（トースターは庫内が強いので6〜8分が目安）。チーズが溶けて薄く焼き色が付くのを目安に、途中で様子を見て焦げそうなら加熱時間を短くしてください。
ポイント：予熱してから焼くと加熱ムラが減り、短時間でチーズがきれいにとろけます。
5
焼き上がったら熱いうちに器に盛り付けます。チーズは冷めると固くなるので湯気が立っているうちに取り分けてください。好みで挽き黒こしょうを少し振ると香りが引き立ちます。
ポイント：温かいうちに食べることでチーズのとろけた食感と梅の香りが最大限に楽しめます。