みょうがと鮭のチーズ焼き

Name: みょうがと鮭のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: みょうが 2個; 生鮭 1切れ; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

281 kcal塩分 1.5 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

みょうがと鮭のチーズ焼きは、チーズの香ばしさとみょうがの爽やかさが楽しめる一品で、疲労や夏バテ、スタミナ不足が気になる方に向いています。
ビタミンB1やクエン酸（酸味成分）を含む食材を組み合わせることで、疲労回復を助ける働きをサポートします。
たんぱく質が1品で28.4g摂れる高たんぱくメニューなので、筋肉や体力づくりに役立てやすくなっています。
今日からは週に2〜3回、主菜として取り入れるか、チーズを控えめにして毎日の食事に組み合わせると続けやすいです。

材料（1人分）

みょうが: 2個
生鮭: 1切れ
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備→並べる→チーズをのせる→焼く→盛り付け

1
鮭はキッチンペーパーで表面の水気をしっかり押さえます。骨が気になる場合はピンセットで抜いてください。みょうがは縦半分に切り、さらに幅3〜4mm程度の薄切りにします。薄く切ると火の通りがよく、食感も良くなります。
ポイント：表面の水気を取るとオリーブ油がはねにくく、みょうがは薄切りにすると鮭とよく馴染みます。
2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を手の甲で薄くのばします（量は小さじ1の半分を目安にして皿全体をコーティングする感じ）。鮭を皮目を下にして置き、みょうがを鮭の間や上に重ならないように散らします。最後に塩こしょうを少々全体にふります。
ポイント：みょうがを重ねすぎないと均一に火が入り、塩こしょうは少なめから調整すると味が決まりやすくなります。
3
ピザ用チーズ40gを鮭とみょうがの上に均一にのせます。チーズが皿の端からはみ出すと焦げやすいので、中央寄りに広げて厚みが偏らないように整えてください。チーズの端が薄くなるようにすると香ばしく仕上がります。
ポイント：チーズを均一に広げることで熱が伝わりやすく、ムラなく溶けて香ばしくなります。
4
オーブンは予熱しておきます（予熱とは庫内を設定温度まで温めることです）。庫内が温まったら中火相当（中火は強火と弱火の中間の火力）の加熱で、表面のチーズが溶けて薄くきつね色になるまで8〜12分焼きます。焼き色のつき方や鮭の身がほぐれる様子を見て調整してください。
ポイント：予熱しておくと庫内の温度が安定し、チーズと鮭が均一に焼けます。
5
焼き上がったらオーブン用ミトンを使って皿ごと取り出し、火傷に注意して盛り付けます。温かいうちに召し上がってください。好みで食べる直前に黒こしょうやレモンを少量かけても風味が増します。
ポイント：温かいうちに食べるとチーズのとろけ具合と鮭の旨みが一番引き立ちます。