大根おろしとあさりのレンジ蒸し

Name: 大根おろしとあさりのレンジ蒸し
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: 大根おろし 80g; あさり 100g; 酒 大さじ1; ポン酢 小さじ1; ねぎ 少々

84 kcal塩分 2.9 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

大根おろしとあさりのレンジ蒸しは、さっぱりした酸味と貝の旨味が楽しめる一品で、疲労感や夏バテで食欲が落ちたときに向いています。
あさりには良質なたんぱく質があり、主食と組み合わせることでたんぱく質をしっかり補給できます。
大根おろしやポン酢に含まれるクエン酸が、味をさっぱりさせ食べやすくするため、疲れやすい時期でも摂りやすくなります。
塩分は1人分で2.9gとやや多めです。あさりの塩けを活かした味つけなので、ほかのおかずは薄味にするなど、1日の中で調整してください。
今日からは、食べる直前にポン酢をかける習慣をつけると風味がよく、続けやすいです。

材料（1人分）

大根おろし: 80g
あさり: 100g
酒: 大さじ1
ポン酢: 小さじ1
ねぎ: 少々

作り方

大まかな流れ下準備→器に並べる→酒をふる→レンジ加熱→仕上げ

1
大根は皮をむき、すりおろして計量して80g用意します。あさりは別のボウルに入れ、塩水（分量外）で砂抜きしてから殻をこすり洗いして汚れを落とします。片手で貝を押さえ、ブラシでこすると力が入りすぎず安全です。
ポイント：大根はすりおろしてから量を合わせることで「大根おろし」に揃え、あさりは砂を取り除くことで口当たりが良くなります。
2
耐熱皿にすりおろした大根おろしを広げ、その上に隙間を作らないようにあさりを一層になるように並べます。貝が重ならないようにして、皿は電子レンジ対応か確認してください。貝同士が重なると蒸気が行き渡らず、片側だけしか開かないことがあります。
ポイント：大根おろしを敷くことで貝と汁が馴染みやすく、具材を重ねないことで均一に火が通ります。
3
並べた具材の上から酒大さじ1を全体にまんべんなくふりかけ、耐熱ラップをふんわりとかけます。ラップは皿に密着させず、角に小さなすき間を作るか少し浮かせて蒸気の逃げ道を作ってください。こうすると蒸気が循環してムラなく加熱できます。
ポイント：酒を振ることで蒸気が生まれ、短時間で均一に蒸せます。
4
電子レンジ（600W）で約5分加熱します。加熱中はラップが膨らむ音や蒸気の出方を確認し、加熱後はラップをはずすと熱い蒸気が出るので顔を近づけずに取り扱ってください。あさりの殻が開いていれば火が通っています。半分しか開いていなければ、10〜20秒ずつ追加して様子を見ます。
ポイント：殻が開くことで中まで火が通ったかがわかるため、確認しながら加熱します。
5
器に盛り付け、ポン酢小さじ1をかけて刻んだねぎ少々を散らします。味が薄い場合は少量ずつポン酢を足して調整してください。熱いうちに召し上がれますが、器や具材が熱いのでやけどに注意してから食べてください。
ポイント：ポン酢は仕上げにかけることで酸味と香りが立ち、素材の旨味を引き立てます。