大根おろしとあさりのチーズ焼き

Name: 大根おろしとあさりのチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: 大根おろし 80g; あさり 100g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

227 kcal塩分 3.4 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

大根おろしのさっぱり感とあさりのうま味、チーズのコクが合わさった主菜で、疲労や夏バテ、スタミナ不足の方に向いています。
ビタミンB1とクエン酸が組み合わさることで疲労回復を助け、たんぱく質と一緒にとると効率よくエネルギーに変わります。
あさりの鉄分が疲労感の改善に寄与し、カルシウムは337mgと骨の健康もサポートします。
塩分は1人分で3.4gとやや多めです。あさりの塩けを活かした味つけなので、ほかのおかずは薄味にするなど、1日の中で調整してください。
今日からは大根おろしを多めにして冷やしメニューに応用するなど、無理なく続けられる一品にしてください。

材料（1人分）

大根おろし: 80g
あさり: 100g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ大根をおろす→あさりを洗う→器に並べる→チーズをのせる→焼いて仕上げる

1
大根の下準備をします。皮をむき、長さを半分に切ってから厚さ約5mmのいちょう切り（いちょう形の小片に切ること）にします。切った大根をおろし金でおろし、キッチンペーパーで軽く押して80gに整えます。おろしすぎると水分が多くなるので、少し水分が残る程度で量を調整してください。市販の大根おろしを使う場合はそのまま80gにしてください。
ポイント：粗めにおろすと食感が残り、汁が多いと水っぽくなるので軽く水気を切ると仕上がりが良くなります。
2
あさりは砂抜きが済んでいない場合、塩水（海水程度の塩分濃度）に約30分つけて砂を抜きます。殻同士をこすり合わせるようにして洗い、歯ブラシなどで汚れを落とします。流水でよくすすぎ、泥や殻の破片が残らないことを確認してください。冷たいまま扱うと身が締まりやすく、扱うときは手早く行うと身が縮みにくいです。
ポイント：砂や汚れが残ると食感が悪くなるので、丁寧に洗ってください。
3
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を薄く塗ります。大根おろしを中央に広げて厚さ約1cmに整え、あさりを殻を下にして重ならないように1列または一層に並べます。塩こしょうは全体に少量ふりかけます。あさりが重なると火が通りにくくなるので、なるべく均一に並べてください。
ポイント：具材を均一に並べることでムラなく火が通り、仕上がりが安定します。
4
ピザ用チーズ40gをあさりと大根おろしの上に均一にのせます。端まで覆うと溶けたときに具材が落ち着きます。チーズの量で風味と塩味が変わるので、塩分を控えたい場合は少し減らして様子を見てください。チーズは薄く広げると早く均一に溶けます。
ポイント：チーズを広げると焼き上がりがきれいで味のバランスが良くなります。
5
オーブンまたはオーブントースターで焼きます。あらかじめ200℃程度に予熱し、6〜8分を目安にチーズが溶けて薄く焦げ目がつくまで焼いてください。フライパンで作る場合は中火（中くらいの火力）でしっかり熱してから蓋をして3〜4分、チーズが溶けるまで加熱します。チーズがふつふつして薄い焦げ目がつけば取り出し時です。
ポイント：充分に予熱して均一に加熱するとチーズがきれいに溶け、あさりにも火が通ります。
6
焼き上がったら器に移し、全体を軽く混ぜてから盛り付けます。大根おろしとあさり、チーズをバランスよく混ぜると食べやすくなります。チーズは熱いのでやけどに注意し、好みで刻みねぎやレモンを添えるとさっぱりします。熱いうちに召し上がってください。
ポイント：焼きたてを混ぜることで味がなじみ、食べやすくなります。