セロリと豚肉のレンジ蒸し

Name: セロリと豚肉のレンジ蒸し
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: セロリ 1本; 豚薄切り肉 120g; 酒 大さじ1; ポン酢 小さじ2; ねぎ 少々

330 kcal塩分 1.5 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

セロリと豚肉を電子レンジで手早く蒸し、さっぱりした味で夏の疲れやスタミナ不足のときに食べやすい主菜です。
豚肉のビタミンB1が疲労回復を助け、クエン酸（疲労を和らげる働きを補う酸味の成分）と合わせて疲れに働きかけます。
1人分でたんぱく質24gが摂れ、筋肉の維持や回復に役立つたんぱく質がしっかり補給できます。
カリウムは806mg含まれており、余分なナトリウムの排出を助けるので、味付けはポン酢で控えめにすると続けやすいです。

材料（1人分）

セロリ: 1本
豚薄切り肉: 120g
酒: 大さじ1
ポン酢: 小さじ2
ねぎ: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→並べる→酒をかけて加熱→蒸らして仕上げ

1
セロリ1本は筋（筋は繊維状の白いひも）を指で引いて取り、流水で洗います。斜め薄切り（包丁を斜めに当てて3〜4mm程度の厚さ）にして噛みやすくします。ねぎは小口切り（輪切り）にして仕上げ用に少量残してください。切るときは滑らないようまな板と包丁をしっかり持ち、手の指先は丸めて安全に切ります。
ポイント：薄切りにすることで短時間の加熱でも柔らかくなり、食べやすく仕上がります。
2
耐熱皿にセロリを一層に並べ、その上に豚薄切り肉120gを広げて重ねます。肉が重なってもよいですが、なるべく広げて均一になるようにして加熱ムラを減らします。皿の縁に汁がついたらペーパーで拭いてください。見た目は肉がセロリを覆うようにします。
ポイント：肉を均一に広げるとムラなく火が通り、中心部分が生焼けになりにくくなります。
3
豚肉とセロリの上から酒大さじ1を全体に回しかけ、ラップをふんわりとかけます（ふんわり＝ラップが直接食材に密着しない状態）。電子レンジ600Wなら5分を目安に加熱してください。途中で電子レンジの出力や厚みで差が出るので、加熱途中に肉の色が変わっているか目視で確認すると安心です。
ポイント：酒をかけることで蒸気が出て旨味が逃げず、ふんわりラップで蒸すことでやわらかくなります。
4
加熱後はラップをしたまま1分ほど置いて余熱で中心まで火を通します。ラップを外して全体を軽く混ぜ、器に盛り付けてからねぎ少々とポン酢小さじ2をかけて完成です。食べる前に肉にまだ赤みが残る場合は追加で30秒ずつ加熱してください。
ポイント：余熱で中まで火が通るため、すぐにラップを外さず置くとふっくら仕上がります。

補足（保存・代用・味の調整）

保存は冷蔵で2日以内を目安にしてください。冷ますときは室温で粗熱を取り、清潔な容器に入れてから蓋をしてください。
作り置きする場合は味が染みやすいので、ポン酢は食べる直前にかけると風味が良くなります。温め直すときは電子レンジで全体が熱くなるまで30秒ずつ様子を見てください。
豚肉の代わりに鶏もも薄切りでも作れますが、たんぱく質量や風味はやや変わります。調理時間は同じくらいを目安に様子を見てください。
味が薄いと感じたらポン酢を増やすか、仕上げに少量の塩を足して調整してください。塩分は控えめなので自分の好みに合わせやすいです。
栄養面ではビタミンB1とたんぱく質が摂れ、疲労回復に役立つ組み合わせです。高い発熱や持病がある場合は医師の指示に従ってください。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。工程の写真はイメージです。