ねぎと鶏むね肉のチーズ焼き

Name: ねぎと鶏むね肉のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: 長ねぎ 1本; 鶏むね肉 150g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

371 kcal塩分 1.4 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ねぎと鶏むね肉のチーズ焼きは、香ばしいチーズとねぎの甘みが楽しめる主菜で、疲労感や夏バテでスタミナ不足の方に向いています。
鶏むね肉に含まれるたんぱく質46.7gは筋肉や体力の回復に役立つため、疲れを感じる時に摂りたい量です。
長ねぎと合わせることでビタミンB1やクエン酸、イミダゾールペプチド（疲労回復に関わる成分）を一緒に摂れ、疲労回復をサポートします。
食物繊維が3.2g含まれているため、食後の血糖値の急上昇対策や腸内環境の改善にも役立ちます。
普段の食事では主菜として週に数回取り入れ、野菜や主食と組み合わせてバランス良く続けると取り入れやすいです。

材料（1人分）

長ねぎ: 1本
鶏むね肉: 150g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備→並べる→チーズのせ→焼く→仕上げ

1
長ねぎは根元を切り落とし、白と緑の境目を意識して斜めに薄く切ります（斜め薄切り：包丁を斜めに動かして切る方法）。幅は3〜5mmを目安にしてください。鶏むね肉は皮と余分な脂を取り、包丁を寝かせて斜めに切る（そぎ切り：繊維を断つように斜めに薄く切る）と厚さ7〜8mmで加熱後もやわらかくなります。切るときは手を切らないように注意してください。
ポイント：ねぎは薄めに、鶏肉は繊維を断つようにそぎ切りにすると火の通りと食感がよくなります。
2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を薄く塗るか回しかけます。鶏むね肉を重ならないように並べ、肉の上に長ねぎを均等に広げます。ねぎの白い部分を多めに肉に触れるように並べると甘みが出やすく火が通りやすいです。ねぎを山盛りにせず薄く広げると中まで火が通ります。並べるときは指で押して重なりがないか確認してください。
ポイント：肉とねぎを重ならないように広げることで火の通りを均一にします。
3
ピザ用チーズ40gをねぎと鶏肉の上に中央から広げるようにのせます。端までたっぷりかけすぎると溶けて流れるので薄く均等にのせるのが目安です。塩こしょう少々を全体に振って味のベースを整えます。焼いた後に味が薄ければ塩こしょうで調整するので、最初は控えめでもかまいません。
ポイント：チーズを中央から薄く広げると焼いたときに流れにくく見た目がきれいになります。
4
オーブンまたはオーブントースターで焼きます。家庭用オーブンなら200℃で8〜12分を目安に、チーズにこんがり焼き色がつき鶏肉の表面に透明感がなくなれば火が通っています。焼いている間は動かさずにそのままにするとチーズが香ばしく仕上がります。機種差があるので8分過ぎから様子を見て、焼き色で判断してください。
ポイント：焼き色と鶏肉の表面の状態を見て火の通りを確認すると失敗が少ないです。
5
焼き上がったらオーブンから取り出して少し置き、中心を箸で軽く刺して透明な肉汁が出れば火が通っています。熱いのでやけどに注意して器に盛り付けます。味を見て必要なら塩こしょうやレモン汁を少しだけ加えて味を整えてください。熱が残っている間は切ると肉汁が出やすいので落ち着かせてから切ります。
ポイント：中心の肉汁が透明なら中まで火が通っているので安心です。