もやしと卵のチーズ焼き

Name: もやしと卵のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: もやし 150g; 卵 1個; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

272 kcal塩分 1.5 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

もやしと卵のチーズ焼きは、チーズのコクと卵のふんわり感が楽しめる一品で、疲労や夏バテでスタミナが欲しい方に向いています。
もやしには食物繊維が3.0g含まれており、食後の血糖値の急上昇を抑える助けになります（腸活にも役立ちます）。
卵とチーズで良質なたんぱく質が摂れ、ビタミンB1とクエン酸と合わせることで疲労回復をサポートします。
カルシウムは説明にある通り290mgがポイントで、骨の健康を気にする方にも適した組み合わせです。
今日からは朝食や軽めの昼食に取り入れ、味の濃さは少しずつ調整して続けやすくしてください。

材料（1人分）

もやし: 150g
卵: 1個
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→器に並べる→加熱する→味を整える

1
もやし150gはざっと水で洗い、ざるに上げて手で軽く振って水気を切ります。キッチンペーパーで押さえてもよいです。オーブンは200℃に予熱します（予熱は庫内をあらかじめ温めること）。耐熱皿にオリーブ油小さじ1を回しかけ、キッチンペーパーで全体に薄く伸ばします。油を薄く塗るとこびりつきにくくなります。
ポイント：もやしの水気をしっかり取ると、加熱中に水が出にくく、仕上がりがべちゃつきません。
2
水気を切ったもやしを耐熱皿に平らに広げ、中央に直径3〜4cmほどのくぼみを作ります。卵1個は一度小さな器に割ってからくぼみにそっと流し入れ、黄身を潰さないようにします。卵を直接割ると殻が入ることがあるためです。もやしは厚みを均一にすると火が通りやすくなります。
ポイント：卵は一度器に割ると殻が混入するのを防げ、黄身をきれいに残せます。
3
卵と周りにもピザ用チーズ40gを均等にのせ、塩こしょう少々を軽く振ります。予熱したオーブンに入れて200℃で8〜12分焼きます。卵白が白く固まり、チーズにうっすら色が付けば火が通っています。フライパンの場合は中火（弱すぎず強すぎない火）で油を温め、蓋をして6〜8分を目安に蒸し焼きにしてください。
ポイント：卵白が固まることとチーズの色で火の通りを確認すると焼き過ぎや生焼けを防げます。
4
焼き上がったら耐熱皿ごと取り出し、触れる程度まで少し冷ましてから盛り付けます。器が熱いのでミトンを使ってください。味を見て塩こしょうを足す場合は、少量ずつ振って好みの塩加減に整えます。卵は崩れやすいのでスプーンでそっとすくって盛り付けるときれいに取れます。
ポイント：熱いうちに味を調整するとチーズの塩味が反映されやすいので、少しずつ加えると失敗が少ないです。