長芋とあさりのチーズ焼き

Name: 長芋とあさりのチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: 長芋 100g; あさり 100g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

271 kcal塩分 3.3 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

長芋のホクホクした食感とあさりの旨みをチーズでまとめた焼き料理で、疲労や夏バテでスタミナが欲しい方に向いています。
ビタミンB1とクエン酸が疲労回復を助け、糖の代謝をサポートして疲れを和らげやすくします。
鉄分が含まれているため血液の働きを支え、酸素の運搬を助けることで疲れにくさに寄与します。
カルシウム335mgが骨の健康をサポートし、カリウム（550mg）が余分なナトリウムの排出を助けます。
たんぱく質とビタミン・ミネラルを一緒に摂ることを習慣にすると、疲労回復の助けになり続けやすくなります。

材料（1人分）

長芋: 100g
あさり: 100g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ砂抜きと洗浄→長芋を切る→器に並べる→チーズをのせて焼く→仕上げ

1
あさりはボウルに海水に近い濃さ（水500mlに塩小さじ1/2）を作り、あさりを入れて30〜60分置きます。砂抜きとは貝が砂を吐き出す作業です。吐いた砂が沈むので静かに扱い、最後に殻をこすり洗いして水でさっと流します。浮いて動かない貝は使わないでください。
ポイント：砂抜きで砂を取り除くと食感が悪くなるのを防げます。
2
長芋は皮を包丁でむき、厚さ約1cmの輪切りか短冊（細長い短い棒状）に切ります。長芋はぬめりで滑りやすいので、キッチンペーパーで包んで押さえるか片側を切って安定させて切ると安全です。切ったら表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
ポイント：水分を拭くと焼いたときに表面が香ばしく仕上がります。
3
耐熱皿に長芋とあさりを重ならないように並べます。貝同士が重なると火の通りにムラが出るので、間隔を少し空けるのが目安です。全体に塩こしょうを少々振り、オリーブ油小さじ1を回しかけて全体に行き渡らせます。
ポイント：並べ方を工夫するとあさりが均一に蒸し上がります。
4
ピザ用チーズ40gを全体に均一にのせます。オーブンは予熱（オーブンを事前に温めること）がある場合200℃、予熱なしなら220℃にしておきます。天板ごと入れて約8〜12分、チーズが溶けて薄く焼き色がつくまで焼き、あさりの殻が開いているか確認します。
ポイント：予熱をすると短時間で均一に火が通り、チーズの溶けムラを防げます。
5
焼き上がったら熱いうちに器に移して召し上がってください。蒸気と器自体が熱くなっているのでやけどに注意します。味が薄ければ食べる直前に塩こしょうで調整し、残った汁はごはんやパンにかけてもおいしくいただけます。
ポイント：温かいうちに食べると風味と食感が良いです。