にんにくの芽と卵のホイル焼き

Name: にんにくの芽と卵のホイル焼き
Total time: 25 min
Yield: 1人分
Ingredients: にんにくの芽 80g; 卵 1個; 酒 大さじ1; レモン 1/4個; こしょう 少々

140 kcal塩分 0.6 g調理 25 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

にんにくの芽と卵のホイル焼きは、にんにくの香りと卵のまろやかさが楽しめる一品で、疲労感や夏バテ、スタミナ不足を感じる方に向いています。
ビタミンB1やクエン酸（疲労回復に関わる成分）と、良質なたんぱく質がそろっているので、疲れたときの食事として取り入れやすいです。
たんぱく質は1人分で7.4g含まれ、身体のエネルギー補給や回復を助けますし、食物繊維4.0gは食後の血糖値対策や腸内環境の維持に寄与します。
塩分は控えめの0.6gに抑えつつ、にんにくの芽の旨味やレモンのさっぱりで満足感が得られる味付けです。
今日からは副菜やご飯と組み合わせて、週に数回ほど手軽に続けるのがおすすめです。

材料（1人分）

にんにくの芽: 80g
卵: 1個
酒: 大さじ1
レモン: 1/4個
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ材料を切る→ホイルに並べる→酒をふる→包んで加熱→開けて盛る

1
にんにくの芽を流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。根元のかたい部分があれば包丁で切り落とし、食べやすくするため3〜4cmの長さに斜め切り（斜めに切る切り方）にします。斜めに切ると断面が広くなり火が通りやすくなります。切るときはまな板を安定させ、包丁を手前から押すように切ると安全です。
ポイント：斜め切りにすると表面積が広くなり、香りが出やすく火通りも均一になります。
2
オーブン対応のアルミホイルを約30cmに切り、中央ににんにくの芽を重ならないよう広げます。広げた中央に卵をそっと割り入れ、黄身を潰さないように気をつけます。卵が偏らないようにホイルの中央に置くと加熱ムラが出にくくなります。卵を置くときは殻の破片が入らないよう確認してください。
ポイント：卵は黄身を崩さず中央に置くことで、見た目が良く仕上がりやすくなります。
3
全体に酒大さじ1をまんべんなくふりかけ、こしょうを少々振ります。酒は具材にかけると蒸気を出し、余分な生臭さを抑えます。振りかける際は上からと具の下側にも少し回しかけ、味が均一になるようにしてください。量が多すぎると水っぽくなるので指定量を守ります。
ポイント：酒を振ると蒸気で具材をやわらかくし、風味を整える効果があります。
4
ホイルの端を合わせて上下左右をしっかり折り、蒸気が抜けにくい包み（密閉）にします。オーブンを使う場合は予熱があれば入れて15分ほど焼き、卵白が固まり黄身が好みの固さになったら取り出します。フライパンを使う場合は少し熱してから弱めの中火（ガス口の中くらいの強さ）にし、ふたをして同様に蒸し焼きにします。蒸気が強く出るので火加減に注意してください。
ポイント：密封して蒸すことで均一に火が入り、卵がふっくら仕上がります。
5
ホイルを開けるときは熱い蒸気が出るので手を近づけず注意して開封します。器に盛り付けたらお好みでレモン1/4を絞り、こしょうで味を整えます。レモンは少しずつ絞って酸味を確認すると失敗が少ないです。落し物や卵の固さを確認しながら少量ずつ試してください。
ポイント：熱い蒸気に注意して開け、レモンは少しずつ絞ると味の調整が簡単です。