パプリカと豚こま肉の甘酢炒め
467 kcal塩分 1.1 g調理 20 分ふつう
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- パプリカの彩りと豚肉のうま味が合う、ごはんが進む甘酢炒めで、主菜をさっと作りたい方に向きます。
- 豚肉のたんぱく質とパプリカのビタミンCを一度にとれ、酢を使うので後味もさっぱりします。
- この一人分はエネルギー467kcal、たんぱく質30.8g、食物繊維2.6g、塩分1.1gです。
- カリウムが855mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- 温かいごはんにのせても、冷めたらお弁当のおかずにしても、おいしく続けられます。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下ごしらえ→肉に片栗粉をまぶす→甘酢だれを作る→炒めて仕上げ→盛り付け
- 1
赤パプリカはヘタと種を除き、縦に細切りにする。
ポイント：繊維に沿って切ると、シャキッとした食感が残ります。
- 2
豚こま肉はボウルに入れ、片栗粉小さじ2を全体にまぶす。
ポイント：粉は薄く均一にまぶすと、たれがよくからみます。
- 3
別の器に酢大さじ1とケチャップ大さじ2を入れ、よく混ぜる。
ポイント：先に混ぜておくと、仕上げがあわてずに済みます。
- 4
フライパンを中火で熱し、豚肉を広げて焼く。色が変わったらパプリカを加えて炒める。
ポイント：肉に火が通ってからパプリカを入れ、色よく仕上げます。
- 5
甘酢だれを回し入れ、全体にからめる。とろみがついたら器に盛る。
ポイント：たれを入れたら手早く混ぜ、酸味をとばしすぎないようにします。
補足（保存・代用・味の調整）
- 2人分の分量です。
- 豚こま肉は大きければ食べやすく切ります。
- フッ素樹脂加工のフライパンなら、油なしでも焼けます。
- 酢は1回で煮立たせすぎず、さっとからめます。
- ケチャップの塩分があるため、塩は足さずに味を見ます。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 467 kcal
- たんぱく質
- 30.8 g
- 脂質
- 29.1 g
- 炭水化物
- 23.2 g
- 食物繊維
- 2.6 g
- 食塩相当量
- 1.1 g
- カリウム
- 855 mg
- カルシウム
- 21 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
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