パプリカと卵のグラタン

Name: パプリカと卵のグラタン
Total time: 25 min
Yield: 1人分
Ingredients: 赤パプリカ 1個; 卵 1個; 牛乳 150ml; 小麦粉 大さじ1; ピザ用チーズ 40g

373 kcal塩分 1 g調理 25 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

赤パプリカの甘みととろりとした卵、チーズの香ばしさが楽しめるグラタンで、疲労や夏バテでスタミナが欲しい方に向いています。
ビタミンB1とクエン酸（疲労回復を助ける栄養素）を含む食材を組み合わせ、身体のだるさを和らげることを目指しています。
良質なたんぱく質を卵と乳製品でしっかり補給できるため、筋肉のエネルギー源となりスタミナ維持に役立ちます。
カルシウムは452mg含まれており、骨の健康を意識する方にも配慮した組み合わせです。
塩分は1.0gに抑えつつ素材の旨味で満足感を得やすいので、普段の食事に取り入れやすい工夫を続けてください。

材料（1人分）

赤パプリカ: 1個
卵: 1個
牛乳: 150ml
小麦粉: 大さじ1
ピザ用チーズ: 40g

作り方

大まかな流れ下準備と切る→耐熱皿に合わせる→ホワイトソースを作る→チーズをのせて焼く

1
パプリカはまな板に置き、ヘタを包丁で切り落とします。縦に半分に切り、中の種と白いワタをスプーンでこそげ取ってください。幅5〜7mmの細切りにすると火が通りやすくなります。切るときは手を切らないように指先を丸めて押さえ、安定させて切ると安全です。
ポイント：ワタと種を取ると苦みが減り、均一に火が通るため仕上がりがよくなります。
2
耐熱皿に細切りにしたパプリカを平らに広げ、中央に卵を1個そっと割り入れます。卵は黄身を崩さないように片手で殻を割ってから、両手で殻の左右を開いてゆっくり中身を落とすと失敗が少ないです。白身が広がりすぎる場合はスプーンで軽く寄せて形を整えます。
ポイント：卵を中央に置くと焼き上がりに黄身が見た目よく残り、崩したときにソース代わりになります。
3
小鍋に牛乳150mlと小麦粉大さじ1を入れ、泡立て器で粉がダマにならないようによく混ぜます。混ぜながら中火（鍋底がゆっくりプツプツする火力）にかけ、ふつふつしてとろみが出てきたら弱火にし、約1分混ぜ続けて滑らかにしてください。焦げやすいので鍋底をこまめに混ぜます。
ポイント：よく混ぜながら加熱するとダマや焦げを防ぎ、なめらかなホワイトソースになります。
4
耐熱皿のパプリカと卵に作ったホワイトソースをまんべんなくかけ、ピザ用チーズ40gを全体に散らします。オーブントースターや魚焼きグリルで中火相当（庫内が均一に温まる程度）に設定し、チーズに香ばしい焼き色がつくまで約6〜8分焼きます。焼き加減は5分過ぎから確認してください。
ポイント：表面をしっかり焼くことでチーズに香ばしさが出て、全体が温まって味がなじみます。
5
焼き上がったらオーブンミトンで取り出し、熱いうちに全体を軽く混ぜて器に盛ります。卵の黄身を崩すとホワイトソースと溶け合い食べやすくなります。やけどに注意して、味を見て必要なら塩や黒こしょうを少量ずつ足してください。
ポイント：熱いうちに混ぜると味が馴染み、食べやすい一体感が出ます。