パプリカと豚肉のチャーハン

Name: パプリカと豚肉のチャーハン
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: 赤パプリカ 1個; 豚薄切り肉 120g; ごはん 150g; 卵 1個; 醤油 小さじ1

644 kcal塩分 1.2 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

赤パプリカと豚肉を使った彩りの良いチャーハンで、疲労や夏バテでスタミナが欲しい方に向いています。
豚肉に含まれるビタミンB1が糖代謝を助け、たんぱく質と合わせて疲労回復をサポートします。
クエン酸（酸味のある成分）を併せることで、疲労感の軽減に役立つ働きを期待できます。
1人分でたんぱく質が34.8g摂れ、塩分は1.2gに抑えた減塩仕立てで満足感のある一皿です。
今日からはごはん150gと豚120gを組み合わせ、週に数回取り入れると続けやすいです。

材料（1人分）

赤パプリカ: 1個
豚薄切り肉: 120g
ごはん: 150g
卵: 1個
醤油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備→パプリカを切る→卵と豚肉を炒める→ごはんを加える→盛り付け

1
パプリカはヘタを切り落とし、縦半分に包丁で切ります。内側の白い筋と種は指やスプーンでこそげ取ってください。幅5〜7mmの細切りにし、切りにくければ表面を下にして安定させて切ると安全です。
ポイント：ヘタと種を除くと苦みや余分な水分が減り、仕上がりがシャキッとします。
2
細切りにしたパプリカをまな板で端からさらに細かく切ります。長さ1〜2cm、幅2〜3mmを目安に揃えると加熱ムラが減ります。切り過ぎると食感がなくなるので、包丁は軽く前後に動かして切ってください。
ポイント：大きさを揃えることで火の通りが均一になり、食感がよくなります。
3
中火（コンロの火力の半分ほど）でフライパンに油を熱し、卵を割り入れて菜箸で軽く混ぜ半熟気味にします。そのまま豚薄切り肉120gを加え、肉の色が白っぽく変わり火が通るまで1〜2分炒めます。焦げそうなら火力を弱めてください。
ポイント：卵を半熟にしておくと、ごはんと合わせたときにふんわりした食感になります。
4
豚肉に火が通ったら刻んだパプリカを加え30〜40秒手早く炒めます。ごはん150gを加え、木べらでほぐしながら中火で1〜2分炒めます。最後に醤油小さじ1をフライパンの縁から回し入れ、香りが立ったら全体を混ぜて火を止めます。
ポイント：調味料は仕上げに入れると風味が立ち、少量でも満足感のある味になります。
5
全体に味が馴染んだら火を止めて器に盛ります。焦げ付きや水っぽさが気になる場合は、火を弱めて10〜20秒ほど馴染ませるか、いったん火を止めてから短時間蒸らして調整してください。温かいうちにお召し上がりください。
ポイント：温かいごはんで炒めると粒がほぐれやすく、パラッとした仕上がりになります。