れんこんとうなぎのチャーハン
236 kcal塩分 1 g調理 15 分かんたん
管理栄養士のポイント
- ビタミンB1とクエン酸で疲労回復。ビタミンB群でスタミナ補給。
- 食物繊維3.0gで食後の血糖値対策や腸活にも
- カリウム560mgが余分なナトリウムの排出を助けます
- たんぱく質とビタミン・ミネラルをセットで摂ることが、疲労回復の近道です
材料（1人分）
- れんこん
- 100g
- うなぎ
- 50g
- ごはん
- 150g
- 卵
- 1個
- 醤油
- 小さじ2
作り方
- 1
【下準備】れんこんは皮をむいて薄い半月切りにし、酢水にさらす。
- 2
れんこんを細かく刻む。
- 3
卵とうなぎを炒める。(火が通りにくいものから順に入れるのがコツです)
- 4
ごはんを加えて炒める。(調味料は仕上げに加えると、香りが飛ばず少量でも味が決まります)
- 5
器に盛り付ける。味を見て、足りなければ調味料少々で整えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 236 kcal
- たんぱく質
- 12.9 g
- 脂質
- 10.1 g
- 炭水化物
- 21.5 g
- 食物繊維
- 3 g
- 食塩相当量
- 1 g
- カリウム
- 560 mg
- カルシウム
- 126 mg
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