豚こま肉とねぎの甘酢炒め
503 kcal塩分 0.6 g調理 20 分ふつう
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 豚肉のうま味とねぎの甘みを、ケチャップ入りの甘酢でさっぱり仕上げた主菜で、手早く作りたい方に向いています。
- 豚肉からたんぱく質とビタミンB1がとれ、ねぎや酢との組み合わせで疲れが気になるときの食事にも合います。
- この一人分はエネルギー503kcal、たんぱく質30.6g、食物繊維2.8g、塩分0.6gです。
- カリウムが723mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- 温かいごはんに添えるほか、冷めてもおいしいので、お弁当のおかずとしてもどうぞ。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下ごしらえ→豚肉を炒める→ねぎを加える→甘酢で調味
- 1
長ねぎは斜め薄切りにします。豚こま肉は大きいものを食べやすい長さに切ります。
ポイント：ねぎの厚さをそろえると、火の通りがそろいます。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱します。豚肉を広げて入れ、色が変わるまで炒めます。
ポイント：肉を広げて入れると、焼きムラが出にくくなります。
- 3
豚肉に火が通ったら、ねぎを加えます。ねぎがしんなりして、少し透き通るまで炒めます。
ポイント：ねぎの甘みを引き出すため、焦がさないように中火で炒めます。
- 4
酢とケチャップを回し入れます。全体にからめながら、汁けが少し減るまで炒めます。
ポイント：加熱で酢のつんとした香りがとびます。
- 5
味がなじんだら火を止めて器に盛ります。
ポイント：炒めすぎると肉が固くなるので、からんだらすぐ火を止めます。
補足（保存・代用・味の調整）
- 豚肉は火が通ると固くなりやすいので、炒めすぎないようにします。
- ねぎは斜め薄切りにすると火の通りが早く、甘みも出やすくなります。
- 酢は加熱すると酸味がやわらぐので、最後に加えてさっと煮からめます。
- ケチャップに塩分があるため、塩は足さなくても味が決まります。
- 冷めても食べやすいので、お弁当のおかずにも向きます。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 503 kcal
- たんぱく質
- 30.6 g
- 脂質
- 36.9 g
- 炭水化物
- 13.5 g
- 食物繊維
- 2.8 g
- 食塩相当量
- 0.6 g
- カリウム
- 723 mg
- カルシウム
- 45 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
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