にんにくと豚肉のホイル焼き

Name: にんにくと豚肉のホイル焼き
Total time: 25 min
Yield: 1人分
Ingredients: にんにく 2片; 豚薄切り肉 120g; 酒 大さじ1; レモン 1/4個; こしょう 少々

320 kcal塩分 0.6 g調理 25 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

にんにくと豚肉をアルミホイルで蒸し焼きにした、香りと肉の旨味が楽しめる主菜で、疲労や夏バテ、スタミナ不足の方に向いています。
豚肉にはビタミンB1が含まれ、にんにくのクエン酸（さっぱり成分）と合わせることで疲労感の緩和に役立ちます。
1人分でたんぱく質24gが摂れるため、筋肉や体力回復に必要なたんぱく質をしっかり補給できます。
塩分は0.6gに抑えた減塩仕立てですが、素材の旨味とレモンで満足感のある味わいになります。
今日からは肉を薄く広げてホイルで蒸すだけで作れるので、夕食や疲れた日の簡単メニューとして続けやすいです。

材料（1人分）

にんにく: 2片
豚薄切り肉: 120g
酒: 大さじ1
レモン: 1/4個
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ材料を切る→ホイルに並べる→酒をかけ包む→焼いて確認→仕上げる

1
にんにく2片は皮をむき、好みで薄切りまたは厚めスライスにします。薄切りは香りが強く、厚切りは食感が残ります。レモン1/4は種を取り、絞りやすくしておきます。豚薄切り肉120gは広げておきます。
ポイント：にんにくの切り方で香りと食感が変わるため、好みで調整すると満足度が上がります。
2
アルミホイルを30×30cm程度に切り、平らな面に広げます。豚肉を重ならないよう一枚ずつ並べ、全体が覆われるように広げてください。上からにんにくを散らし、こしょう少々をふります。重なりがあると火の通りムラになります。
ポイント：肉を重ねずに並べると、蒸気で均一に火が通りやすくなります。
3
豚肉の上から酒大さじ1を全体に回しかけます。ホイルの両端を2回ずつ折り込み、口をしっかり閉じて蒸気が逃げないように包みます。オーブンを使う場合は200℃に予熱しておきます（予熱は庫内を温めることです）。
ポイント：ホイルをしっかり閉じることで蒸し焼きになり、肉がやわらかく仕上がります。
4
予熱したオーブンで15分焼きます。焼いている間はホイルを開けずにそのままにします。15分後、箸かフォークでホイルをそっと押して中の肉を確認し、全体が均一に色づき透明感がなくなっていれば火が通っています。途中で開けると蒸気が抜け硬くなるので注意してください。
ポイント：一定時間蒸すことで肉がやわらかくなり、旨味が閉じ込められます。
5
ホイルを開けて香りを確認し、好みでレモン1/4個分を絞って風味を整えます。塩は使っていないレシピですが、味が薄ければ少量の醤油や塩で調整してください。器に盛り付けて熱いうちにどうぞ。
ポイント：レモンを絞るとさっぱりして塩分を控えても満足感が出ます。