しょうがと豚ヒレのホイル焼き

Name: しょうがと豚ヒレのホイル焼き
Total time: 25 min
Yield: 1人分
Ingredients: しょうが 1片; 豚ヒレ肉 120g; 酒 大さじ1; レモン 1/4個; こしょう 少々

158 kcal塩分 0.6 g調理 25 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

しょうがと豚ヒレのホイル焼きは、しょうがの香りと豚ヒレのやわらかな食感で、疲労や夏バテで食欲が落ちたときにも食べやすい一品です。
豚ヒレはたんぱく質が豊富で1人分でたんぱく質25.2gが摂れるため、筋肉の材料をしっかり補給できます。
しょうがとレモンの酸味（クエン酸に富む）と合わせることで、ビタミンB1の働きを助け、疲労回復を助ける食べ合わせになります。
塩分は0.6gに抑えた減塩仕立てでも素材のうま味で満足感が得られるため、普段の食事で塩分を控えたい方にも向いています。
今日からは作り置きして、食べるときに電子レンジで温め直すだけの手軽な主菜として続けてみてください。

材料（1人分）

しょうが: 1片
豚ヒレ肉: 120g
酒: 大さじ1
レモン: 1/4個
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ材料の下ごしらえ→ホイルに並べる→酒をかけて密封→オーブンで加熱

1
しょうが1片は皮をスプーンでこそげ取り、包丁で薄切り（厚さ約2〜3mm）にします。豚ヒレ120gは筋や余分な脂を取り、一口大（幅3〜4cm、厚さ1.5〜2cm）に切ります。切るときは包丁の刃を前後に動かし、同じ大きさに揃えると火の通りが均一になります。
ポイント：しょうがは薄く切ると全体に香りが広がり、肉を同じ大きさに切るとムラなく火が通ります。
2
アルミホイルを1人分ずつ広げ、中央に豚ヒレを重ならないように並べます（肉同士の間に隙間を1cmほど空けるとよい）。その上にしょうがの薄切りをのせ、こしょうを少々振って下味をつけます。ここで並べ方を整えると、加熱ムラを防げます。
ポイント：肉を重ねずに1層に並べることで中心まで均一に火が入ります。
3
豚ヒレとしょうがに酒大さじ1を全体にかけます。ホイルの端を持ち、空気が逃げないようにしっかりと包んで口を重ねて密封します（ホイルの口を2〜3回折り曲げると密閉しやすい）。蒸気が抜けにくいと中が蒸し焼きになってやわらかく仕上がります。
ポイント：酒を振ると肉の臭みが和らぎ、蒸し焼き効果で中までやわらかくなります。
4
予熱したオーブンにホイルごと入れ、表示通り15分間焼きます。焼いている間は動かさず、時間が来たら取り出してホイルを開け、中の肉の色がピンクでないことを確認します（ピンクが残る場合は追加で2〜3分加熱）。熱い蒸気に注意して器に盛り付け、レモン1/4を絞ってお好みでかけます。
ポイント：焼き時間を守り、切って中の色を確認することで生焼けを防げます。