しょうがとうなぎのチーズ焼き

Name: しょうがとうなぎのチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: しょうが 1片; うなぎ 50g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

323 kcal塩分 1.9 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

しょうがとうなぎのチーズ焼きは、しょうがの爽やかな辛みととろけるチーズが合わさる、主菜にぴったりの温かい一品で疲労や夏バテ、スタミナ不足の方に向いています。
うなぎにはビタミンB1やビタミンB群が含まれ、エネルギーをつくる代謝を助けるため、疲れやすいときのスタミナ補給に役立ちます。
説明文にあるクエン酸（疲労感をやわらげることが期待される成分）と合わせると、疲労回復をサポートする働きが期待できます。
このレシピはカルシウムが328mg、塩分を1.9gに抑えた減塩仕立てなので、骨の栄養も気にしつつ満足感のある味わいが楽しめます。
続けるコツは主菜にしてたんぱく質とビタミンを組み合わせて週に数回取り入れ、味の変化をつけて無理なく続けることです。

材料（1人分）

しょうが: 1片
うなぎ: 50g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ材料を準備→並べて下ごしらえ→チーズをのせる→焼いて仕上げ

1
しょうがは皮をスプーンでこそげ取り、薄切りにします（薄切り＝包丁を寝かせて幅約2〜3mmに切ること）。辛みが強ければさらに薄くして香りを残します。うなぎは袋から取り出し、キッチンペーパーで余分なたれを軽く拭き取ってから、食べやすいひと口大（約3〜4cm角）に切ります。耐熱皿を用意しておきます。
ポイント：しょうがを薄く切ると辛みがやわらぎ、うなぎと香りがよくなじみます。
2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を回しかけ、指または油用の刷毛で薄く全体に伸ばします。うなぎを皿の中央に重ならないよう並べ、上にしょうがの薄切りを散らします。仕上がりの見た目を良くするため、うなぎ同士の間隔を1cmほど空けると加熱ムラを防げます。最後に塩こしょうを軽く全体に振ります（ほんの少量で十分です）。
ポイント：うなぎを重ねず並べると加熱ムラが減り、チーズが均一に溶けます。
3
ピザ用チーズ40gをうなぎの上に均一にのせます。チーズは端まで行き渡るように広げますが、厚みを出しすぎると中心まで火が通りにくくなるので全体薄めに広げるのがコツです。オーブントースターや魚焼きグリルの天板でもできますが、機器によって焼き時間が変わるので次の焼き時間を目安に調整してください。
ポイント：チーズを均一にのせると焼きムラが少なく、香ばしく仕上がります。
4
オーブンを200℃前後（中火相当）に予熱します（予熱が無ければ加熱時間が長くなるので注意）。耐熱皿を入れ、5〜8分を目安に焼きます。目安はチーズの表面がこんがり色づき泡立って香ばしい匂いがしてきたら取り出すことです。焦げそうならアルミホイルをふんわりかけて調整します。
ポイント：表面にこんがりとした焼き色と香りが出たら取り出すのが目安です。
5
焼き上がったらミトンや厚手の布巾で耐熱皿を取り出し、2分ほどおいて落ち着かせます（熱を少し落ち着かせると切り分けやすくなります）。しょうがの香りとチーズの色を見て仕上がりを確認し、温かいうちに器に盛って召し上がってください。
ポイント：熱い皿を直接触らないように注意し、少し冷ますと切り分けやすくなります。