しょうがと豚ヒレのパスタ

Name: しょうがと豚ヒレのパスタ
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: しょうが 1片; 豚ヒレ肉 120g; スパゲッティ 80g; オリーブ油 大さじ1; にんにく 1片

536 kcal塩分 0.9 g調理 20 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

しょうがと豚ヒレのパスタは、しょうがのさっぱりした香りと豚ヒレのやわらかさが楽しめる主食で、疲労や夏バテ、スタミナ不足の方に向いています。
豚ヒレに含まれるビタミンB1と、しょうがのクエン酸などを組み合わせることで、エネルギー代謝を助け疲れにくさをサポートします。
1人分でたんぱく質が37.4g摂れる高たんぱくメニューなので、筋肉や体力回復を意識したい時に適しています。
塩分を0.9gに抑えた味付けでも素材の旨味で満足感が得られるため、普段の食事に取り入れやすく、続けるコツは具材とパスタを温かいうちに合わせることです。

材料（1人分）

しょうが: 1片
豚ヒレ肉: 120g
スパゲッティ: 80g
オリーブ油: 大さじ1
にんにく: 1片

作り方

大まかな流れパスタをゆでる→材料を切る→豚ヒレを炒める→合わせて和える

1
鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、湯が大きく沸いたら（大きな泡が勢いよく出る状態）塩を少々（分量外）入れます。スパゲッティ80gを袋の表示時間より30秒〜1分短くゆで始め、箸でときどきほぐして均一に加熱します。ゆで上がる直前にカップ1/2（約100ml）のゆで汁を取りおきます。
ポイント：表示時間より短めにゆでると麺に適度なコシが残り、ソースとなじみやすくなります。
2
しょうが1片とにんにく1片は皮をむき、包丁でみじん切りにします（みじん切りは細かく刻む切り方です）。しょうがは細かめにすると香りが立ちやすくなります。豚ヒレ120gは余分な筋や脂を取り、厚さ1cm程度の斜め切りか細切りにして火が通りやすくしてください。切ったらすぐ調理に移すと肉が乾きにくいです。
ポイント：豚ヒレは薄めに切ると短時間で火が通り、やわらかさを保てます。
3
フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、弱火〜中火で温めます（中火は鍋底に手をかざして熱を感じる程度）。にんにくとしょうがを入れ、香りが立つまで約30〜40秒炒めます。香りが出てきたら豚ヒレを加え、肉の色が変わるまで手早く炒めます。火が強すぎると焦げるので木べらで返しながら均一に加熱してください。
ポイント：にんにくとしょうがの香りを油に移すことで、素材全体の風味が高まります。
4
火を弱め（弱火は鍋底に手をかざしてあまり熱を感じない程度）ゆでたスパゲッティをフライパンに加え、取りおいたゆで汁を少しずつ加えながら全体を和えます。ゆで汁は様子を見て調整し、とろみが足りなければ少しずつ足します。汁気が多すぎる場合は中火で10〜20秒ほど加熱して飛ばします。
ポイント：ゆで汁のでん粉でソースが絡みやすくなり、少ない塩分でも満足感が出ます。
5
全体にオイルとソースが行き渡ったら火を止め、器に盛って温かいうちに提供します。味見をして必要ならこしょうやレモン汁を少量加えて調整してください。冷めると風味が落ちるので、作り立てをおすすめします。
ポイント：温かいうちに食べると豚ヒレのやわらかさとしょうがの香りが引き立ちます。