青ねぎと梅干しのチーズ焼き

Name: 青ねぎと梅干しのチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: 青ねぎ 30g; 梅干し 1個; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

196 kcal塩分 2.1 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

青ねぎと梅干しのチーズ焼きは、さっぱりした梅の酸味ととろけるチーズが楽しめる一品で、疲れや夏バテ、スタミナ不足の方に向いています。
梅干しに含まれるクエン酸は疲労回復を助け、青ねぎのビタミンB1がエネルギー代謝を支えるため、組み合わせて摂ると食事からの回復をサポートします。
この一人分はエネルギー196kcal、たんぱく質11g、食物繊維1.2g、塩分2.1gです。
カルシウムが299mgとれるうえ、たんぱく質やビタミン・ミネラルをセットで摂れる点も特徴で、骨や全身の調子を保ちやすくなります。
カリウムが122mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。

材料（1人分）

青ねぎ: 30g
梅干し: 1個
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→並べる→チーズをのせる→加熱する→仕上げ

1
青ねぎは根元を切り落とし、長さ4〜5cmに切ります。縦半分に切り、さらに斜め薄切り（斜めに包丁を入れて幅3〜4mmに切ること）にします。梅干しは1個の種を取り、包丁で粗く刻むか手でほぐします。チーズは計量して用意してください。切るときはまな板を安定させ、手の指先を丸めて持つと安全です。
ポイント：梅干しを1個にすることで酸味と塩気を抑え、青ねぎやチーズの旨味を引き立てます。
2
直径15〜18cm程度の耐熱皿にオリーブ油小さじ1を薄く塗ります。青ねぎを広げて重ならないように並べ、梅干しを全体に散らすようにのせます。最後に塩こしょうをごく少量（少々）ふって下味をつけます。具が重なると加熱ムラができるので、均一に広げることを意識してください。
ポイント：具を均一に並べると加熱ムラが防げてチーズが均等に溶けます。
3
青ねぎと梅の上にピザ用チーズ40gをまんべんなくのせます。端まで薄く広げすぎず、中央にやや厚めに置くと焼き上がりにとろけた一体感が出ます。量を均等に散らすことで、どこを食べてもチーズの風味を感じやすくなります。
ポイント：チーズを中央に厚めにすると香ばしい焼き色がつきやすくなります。
4
オーブンを使う場合は200℃に予熱（オーブンを加熱して温度を安定させること）し、耐熱皿を入れて約8〜10分、チーズがふつふつ泡立ち表面に薄い焼き色がつくまで焼きます。フライパンの場合は最初に中火（中間の火力）で温めてから弱火（弱めの火力）にし、蓋（ふた）をして約4〜5分、チーズが溶けるまで加熱します。焼き色を見ながら焦げないよう調整してください。
ポイント：十分に熱してから弱火で加熱すると具に火が通りつつチーズが焦げにくくなります。
5
焼き上がったらヘラで全体を軽く混ぜて器に盛ります。チーズの焼き色と青ねぎの香りが立っていれば完成です。焼き立てはチーズが非常に熱いので、混ぜるときや取り分けるときはやけどに注意してください。お好みで黒こしょうを少量ふると風味が引き立ちます。
ポイント：焼き上がり直後は中身がとても熱いので、やけどに注意してください。